Рак је обилан око британског и ирског обала и можда је највише потцењен од наших родних морских плодова. Свјежа, меснатна ракија је само укусна када се једе свеже, а за мене, поред мора. Један од мојих омиљених сендвича у свим временима је Схип Инн, у Нортхумберланду . Деликатно слатко бело месо, када је напуњено између два резина танко исеченог бутераног хлебног хлеба , представља сања у својој једноставности и укусу.
Како припремити (обући) рак је релативно једноставан и брзи. Можете питати рибара за обучену раковицу, али је јефтиније то учинити сами.
Сјајан рак који сам купио - на слици - већ је кувао рибар, а ако сте мало узнемирени, ово је вероватно најбољи начин да га купите. Припрема ракије после кувања је веома једноставна.
Тешкоће: Лако
Потребно време: 10 минута
Ево како:
- Поставите раковицу на леђа на велику плочу за исецање и избаците репу, ноге и канџе. Са свежим краби, ово би требало бити веома лако.
- Пажљиво гурните шефа ноктију или велики нож између љуске и тела раковице, окретања и љуске треба да се отворе.
- У унутрашњости видећете "прсте мртваца" (беличасте габљиве шкрге) које се морају уклонити. Затим извадите врећу и чврсте мембране у школу.
- Користити кашичицу зачинити смеђом месом, ставити у малу посуду и лагано кашити помоћу виљушке.
- Уклоните свако бело месо. Мораћете да корените у кутијама и пругама да бисте нашли све. Држите се са једне стране.
- Спустите сваку ногу и канџе и изаберите све месо. Након уклањања провјерите кроз месо како бисте били сигурни да не постоје оштрице шкољке.
- Вратите смеђе месо у центар ако је граната и бело месо на сваку страну. Онда се опустите и дивите се свом раду.
- Послужите добрим мајонезом, смеђим хлебом, клином од лимуна и мало фино исецканог першуна ако вам се свиђа.
Ханди Типс о облачењу твоје ракије
- Држите добро испоручено кухињски папир у руци за чишћење сокова од раковице.
- Уверите се да су ножеви који су коришћени јаки и оштри.
- Када завршите темељито очистите све површине.
- Припремљену ракију треба очувати растворено, ружно месо поквари врло лако и брзо.
Шта ће вам требати за припрему рака:
- Велика, свјежа, кухана ракова.
- Чајни пешкири и папирни пешкири.
- Даска за сечење.
- Оштар, чврст кухињски нож.
- Црацк крекер или лагани чекић.
- Чаше за смеђе и бело месо.