Тоуртиере је у свему осим имена, пастића . Ова француска пецива испуњена ужитком може се испунити бесконачним разноврсним пуњењем, а овде се среће са говедином. Али говедина није једини састојак, овде је ожењен са дугачком листом поврћа, зачина, зачина и наравно меса.
Овај говеђи турнирски рецепт је савршена, све-говеда верзија традиционалне француске кебекове божићне торте.
У класичном стилу, великодушно прскање црвеног вина и благо наговештавање каранфила, мушкатног орашчића и цимета загреју месо и кромпир пециво. Његове укусне ароме, благо подсјећајући на пециво Бургундије од говедине, чини га идеалним за служење као обична вечера на хладном вечеру.
Шта ћеш ти требати
- 1 рецепт
- пате брисее или куповину пецива за двоструку кору
- 1 килограм млевене говедине
- 3/4 чаша лука (сецкана)
- 1 каранфилић (здробљен и фино исецкан)
- 1/3 шаргарепе шаргарепе
- 1/4 чаше целера (фино исецкана)
- Кромпир од 3/4 чаша
- 2/3 чаше говедине
- Црвено вино 1/4 чаша
- 1 кашичица першун
- 3/4 кашике соли
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1/4 кашике рузмарина
- 1/4 кашичице душице
- 1/16 чајна жличица
- 1/16 кашичице цимета
- 1/16 кашике мушкатног орашчића
- Кромпир од 3/4 чаша (зачињен сољем и бибером)
- 1 жлица хлеба од кашике
Како да се направи
Како направити говедину туритиере:
Загрејати пећницу до 400Ф. Поципајте тесто са тестенином у два круга једнаке величине да бисте уклопили 9-инчни пита. Поставите дно пита са 1 кругом и оставите по страни припремљену пита и преостало пециво за касније.
Користећи велики тањир, грејање уља преко средње високе врућине и сутере говедине, лука, лука, шаргарепе, целера и кромпира све док поврће није благог и месо се кува.
Испразните било који вишак масти из посуде. Додајте говеђи, црвено, вино, зачини и зачине на месо и поврће; испрати мешавину на ниско-средњу топлоту, око 15 до 20 минута.
Уклоните тањир од врућине и мешајте пире кромпир и суве крушне мрвице у смешу. Дозволите пуњење меса да седе 3 минута. Споон пуњење у припремљену пита пан и врх са преосталим тесто тесто. Затворите тесто, затворите ивице, исечите отворе на врху и пеците питу 12 минута. Смањите топлоту пећнице на 350Ф и наставите печење пите у трајању од 25 до 30 минута, све док тесто није златно смеђе.
Друга алтернатива је Венисон Тоуртиере.
Овај рецепт за питу од меса чини 6 до 8 порција.