Украјински листови листова репа и рецепт за пуњење теста круха

Овај рецепт за лишће песе пуњен хљебом или холубтси з кхлибнохо тесту заповненниа , занимљива је варијација украјинског холубтсија која буквално значи "мале голубове", али боље позната као пуњене ролнице купуса. (Неки људи кажу холопчи .) Попуне се разликују од меса, поврћа, зрна попут хељде-али и омотача.

У лето, листови репа, зелене салате и шпината могу заузети место купуса, а у регијама у Украјини се често користе листови грожђа .

Ово ће радити са било којим добрим рецептом за хлеб, одмрзнутим замрзнутим крухом или оним наведеним испод. Ако листови песка нису доступни, напуните листове купуса са кашастим тестоом.

Шта ћеш ти требати

• За тесто за крух:
• 2 1/4 кашичица активног сувог квасца
• 1/4 чаша топла вода
• 1/2 чајна кашика шећера
• 1 шоље млијеко (топло)
• 2 шоље воде (топло)
• 1 унце маслац (топљен)
• 4 шоље
• брашно (свеобухватно)
• 2 велика јаја (претучена)
• 1 жлица соли
• 1 кашика шећера
• 3 1/4 чаше брашна (свеобухватна)
• 1 жлица растопљеног путера (или уља)
• За Роллс:
• 2 снопа листова песа
• 3 супене кашике растопиле су путер
• 1 кашичица соли
• За кремасти сумпорни сос:
• 2 кашике маслаца
• 2 кашике брашна (свеобухватно)
• 1 чаша биљна или месна јуха
• 3/4 чашасте павлаке
• 3 кашике копра (сјеме, свеже)
• Соли по укусу
• Пеппер по укусу

Како да се направи

Направите тесто за крух

1. У стакленој мјерној чаши или малој посуди користите виљушку за комбиновање квасца са 1/4 чаша топлом водом и 1/2 чаше шећера. Нека стоји 10 минута.
2. У средњој посуди мешајте млеко, 2 шоље топлу воду, 1 унце топљеног путера и мешавину квасца. Додајте 4 чаше брашна и мијешајте све док се не комбинује. Покријте са мастним пластичним омотачем и пустите да се подигну на топлом месту до удвостручења (око 1 сат).

1. Испразните тесто доље и пребаците у мешалицу за постављање, уколико желите, и додајте премлаћена јаја, 1 жлицу соли, 1 жлица шећера и 3 1/4 чаша брашна. Гњејте све док тесто не буде глатко. Размазати врхом топљеним маслацем или уљима, покрити пластичном омотачницом и пустити да се подиже до удвостручења (око 1 до 2 сата).

Припремите листове песа

1. У међувремену, опрати листове песе и бланшати у врелу воду у трајању од 30 секунди или док се не пробија (посебно ако се користи зрео лишће).
2. Уклоните воду и ударајте хладном водом да бисте зауставили процес кувања. Пусти.

Саставите и испечите Роллс

1. Када се тесто удвостручи, ударите га доле. Узмите комад теста величине ораха, продужите га до правоугаоног облика и поставите га на листу листова репа. Опустите се, као што бисте желели за ролнице купуса , осим оставите отворене стране како би се тесто проширило док се подиже, а затим пеци. Ако волите веће ролнице, користите више теста за хљеб, али запамтите, то ће расти. Ако имате преостало тесто, формирајте га у хлеб и пеците га након што дозволите да се подиже.
2. Поставите дно и бочне стране холандске пећи или друге велике посуде са листовима репа. Поставите слој ролета репа на дну. Четкати са растопљеним путером или другим мастима и со. Поновите слојеве, завршавајући растопљеним путером или масноћом и солом на врху. Покријте пластичним омотачем и пустите да се подиже до удвостручења (око 1 до 2 сата).
3. Топлотна пећница до 350 Ф. Када се холубтси уздигну, уклоните пластичну фолију и покријте слојем листова репа и чврстим поклопцем чији унутрашњост је брушена маслацем или маслацем. Пеците 45 минута на 1 сат и служите врућим сосом од кремастог коприва.

Направите качкаваљку

1. Док се ролнице пече, направите сосом топљивањем 2 кашике маслаца у малом теписону. Премешати у 2 кашике брашна и кувати док не мешају мјехуриће. Додајте јухо и, константно влажење, довести до спорог вруха. Кувати док се не загуши често.
2. Ставите киселу крему у топло отпорну посуду и темпераментом бријањем 1 или 2 ситне кошуље са загрејаном смешом, затим додајте каљено кисело крему назад у сос, док не пегате док се глатка.
3. Додајте 3 жлице наранче свежег копра и прилагодите зачине. Држите се топло док не будете спремни за службу.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	255
Укупно масти	16 г
Засићене масти	8 г
Незасићена маст	6 г
Холестерол	106 мг
Натријум	1,073 мг
Угљени хидрати	21 г
Дијетска влакна	2 г
Беланчевина	7 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)