Као и многи пиринач или резанци, постоји милион и једна варијација на овом корејском рецепту за кашу. Ово је рецепт за вегетаријанску јарку (пиринач) који је варљиво укусан. Поврће и пиринач могу направити умирујућу, мирисну оброк-у-посуду.
Овај корејски рецепт за кашу позива на лук, шаргарепу и редкев, али можете такође заменити тиквице, печурке или било које поврће које волите.
Јоок или јук (пиринач) је корејско јело намењено за очување пиринча и смирење болесних, младих или старијих стомака. Још увек се ужива као ужина, као доручак или други лагани оброк, или као угодна храна за болесне. Пат јоок је глатка и благо суптилна слаткост, али се може једити без шећера уместо нормалног бијелог пиринча.
Јук представља значајан део корејске хране. Чак иу древној литератури описано је око 40 врста пиринча. Постоји широка палета каша, као што је хуињук (направљен само са рижом и водом) и гокмуљук (зрна каша направљена од црвених пасуља, јечма и пиринча), таракјук (пиринач каша помешана са млеком), иеолмаејук (пиринач каша помешана са борови, ораси и јајуби), гогијук (додата је пириначица са говедином или пилећом). Ових дана, јук више не служи као храна за преживљавање у ванредним ситуацијама; сада је више цењен као гурмански или енергизујући храну уз додатак скупих састојака као што су гинсенг и абалоне . У луксузним корејским ресторанима, она је укључена као један од курсева у мени са пуним курсом, баш као и супе у западним ресторанима. Такођер, јук је данас веома популаран као дијетална храна.
Људи у јужним подручјима као што су провинција Гуангдонг углавном култивишу пиринач, тако да једу пиринчу кашу за доручак више пута него људи на сјеверу, који углавном култивишу пшеницу. Постоји прилично широк избор различитих пиринчаних каша према састојцима који су или мјешани или додани као украс, али двије главне категорије су хуињук (направљени од пиринча и воде) и јајеук (пиринач кухана месом или рибом) .
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша пиринач
- 1/2 шаргарепе
- 1/2 чаша лука
- 1/2 шољице
- 1 кашика
- уље од сусамског семена
- 2 до 3 чаше биљне супе
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
- Потопите пиринач најмање 90 минута. Добро испрати.
- У великом лонцу грејање уља у сезони на средњој температури.
- Сауте лук, корење и редквица за 2 до 3 минуте.
- Додајте пиринач и мешајте све заједно заједно још један минут.
- Додајте супу и дајте до вреле.
- Одмах све смањити све да се утопи и кува на средњој ниској врућини око 30 минута.
- Обришите све и затим наставите да кувате још око 10 минута.
- Додајте со и бибер по укусу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 240 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 391 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 7 г |