Џук (пиринач каша) је одувек једел у Кореји како би се затезали житарицама за сиромашне и смирили болесне, младе или старије стомаче. Још увек се ужива као ужина, као доручак или други лагани оброк, или као угодна храна за болесне. Пат Јоок је глатка и блага са суптилном слаткошћу, али се такође може једити без шећера уместо нормалног белог пиринча.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша црвене црне пасуље, натопљене 2 сата
- 3/4 пиринач пиринач, натопљен 30 минута
- 2 тсп соли
- 8 шоље воде
- шећер (по укусу)
- Опционално: слатка пириначке куглице
Како да се направи
- У поту, парбоил пасуљ на неколико минута.
- Одбаците воду.
- Додајте 8 шоље воде и заврите док пасуљ не буде потпуно мекана (2-3 сата).
- Уштедите око 2 чаше течности и исцртајте остатак зрна у сито.
- Додајте соли у зрну и сипајте пасуљ у сита постављену на посуду.
- Залијте нову воду преко пасуља и наставите са мијешањем док не имате око 7 чаша течности.
- Уклоните кожу у сита.
- Додати резервирану кувану течност у пиринчану течност.
- Пустите да се течност не постиже док се не успоравају чврсте супстанце.
- Додајте пиринач и већину течности за зрно (без честица бобице) у посуду.
- Донесите до вреле и одмах се смањите да бисте утопили.
- Кувајте око 8 минута, или док пиринач није благ.
- Додајте чврсте супстанце у зрну, често мешајући тако да не гори.
- Ако желите да послужујете са слатким пиринчаним куглицама, можете урезати све слатке пиринче пиринчеве пиринчеве (ињулми) на мале коцке и додати их у јоок када је готово готово.
- Пружите вруће чиније жучи с шећером тако да их динери могу подесити на сопствени ниво сладоледа (или со за слану кашу).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 201 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 786 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 9 г |