Маесил Ју је традиционални корејски ликер направљен од зелених маесил шљива. Понекад се такође назива и шљивовито вино, овај ликер је сладак, лупак и освежавајући на леду током лета. Можете уживати маесил ју (зелено шљивово вино) као десертно вино, на леду као аперитив, помешати у коктел или као пратњу вашег оброка. Ту су и кинеске и јапанске верзије ове ликерке или вина, али корејски "шљивовито вино" је направљен са соју и медом. За овај рецепт потребан вам је велики контејнер за течност ** (најмање 5 Л).
Шта ћеш ти требати
- 10 лбс зелених шљива (само зрео, опрано и са стабљима уклоњено)
- 10 лбс смеђи шећер (квалитетан)
- 1/2 чаша меда (квалитетан)
- 2 мале боце соју
Како да се направи
- Нежно мешајте маесил и смеђи шећер у посуди са медом.
- Сипајте у боце соју и комбинујте са осталим састојцима.
- Покријте и пустите седети у хладном, сјајем углу 2-3 месеца.
- Пустите хладно или на леду.
* Ако вам је сладак ликер сладак, можете додати и више смеђи шећер након 2 месеца.
** Вино можете пити након неколико месеци, али ликер се може бацити на годину дана. Можете га задржати у оригиналном контејнеру или напрезати вино и уклонити целулозу.
У Кореји, зелене шљиве и њихови цвјетови су симбол пролећа и користе се као мотиви у умјетничком и керамичком послу. Маесил, или прунус муме, су рођени у јужној Кини; они су касније уведени широм Азије. На Западу, плод се може назвати "кинеском шљивом" или "јапанском кајсијом", ау Јапану се називају уме. Они су блиско повезани са марелицом од шљиве.
Различита вина из шљиве су популарна у Азији, а Корејска верзија је слатка и мало трепавица. Маесил Ју се може уживати у хладовини након оброка или са грицкалицама или јелима. Ове зелене кајсије могу се направити у чају или соку и конзервисане или конзервисане као зачини или грицкалице.
Воћка маесил (зелена шљива или зелено кајсије) се користи у медицини вековима у Кореји. "Донгеу богам", текст древне корејске медицине, примјећује употребу маесила у Кореји. Коришћен је за лечење поремећаја крви, дехидратације, пробавних проблема, срчаних проблема и других болести. Данас, маесил се користи у пижама, у храни иу оквиру традиционалне корејске медицине.