Украјински пуњени купус познат је као холубтси , што буквално значи "мале голубове". Попуњавање се широко разликује и може бити без меса или садржавати било коју комбинацију меса, поврћа и зрна. Омаж различито може бити купус, репа, зелена салата или листови од шпинача, а чак и грожђа у грожђу региона Украјине. Течност за кување варира по региону и породици и може укључивати јуха, парадајз сок и павлаку. Користио сам кромпир-ајдова која је испунила овај украјински холубтси рецепт. Овде су више пуњени купуси рецепти .
Шта ћеш ти требати
- 1 главни купус (око 4 килограма)
- 4 велика кромпира (ољуштени и риж фино)
- 1 мали лук (исецкан)
- 2 кашике маслаца
- 1/2 чаша павлака
- 1/2 шоље од хељде (два пута испрати са кључањем воде и исушити)
- Салата и бибер по укусу
- 1 чаша павлака
Како да се направи
- Топлотна пећница до 350 степени.
- Уклоните језгро из купуса. Ставите цијелу главу у велики лонац напуњен сланом водом . Покривати и кувати 3 минута, или док не омекшате довољно да повучете појединачне листове. Требаће вам 18 листова.
- Када су листови довољно охлађени за руковање, користите нож за одрезивање да одсечете дебео средишње стабло са сваког листа, а да не прорезате кроз читав низ.
- Опрати преостали купус и ставити га на дно посуде или холандске пећи.
- Испустите кромпир у сито или газирани тканин, увијајући док се кромпир не осуши. Пребаците у велику посуду и мијешајте мало прахом витамина Ц ( аскорбинску киселину ) или лимунов сок, тако да не постану мрачни и оставите на страну. Пражите сјебани лук у маслацу у малом ташну све док не испразните, и додајте кромпиру, добро се мешајте.
- Додати 1/2 чашу павлаке, и испрати и исцртати ајдове на мешавину кромпира, који се темељно комбинују. Сезона по укусу са со и бибером.
- Ставите око 1/2 шоље пунилице на сваком листу купуса. Отклоните се од вас како бисте затворили пуњење. Окрените десну страну листе у средину, а затим окрените лијеву страну. Имаћете нешто што изгледа као коверта. Још једном, склањајте се од вас како бисте створили уредан мали ролл.
- Поставите ролне са купусом на врху сјебаног купуса у посудици за цассероле или холандску пећницу, зачињавајући сваки слој сланом и бибером. Поур 1 чашу павлаке изнад холубтси, покријте и ставите у пећницу. Печење у трајању од 1 до 1 1/2 сата или до пуњења хељде.
- Послужите сосним соковима или топлим сосом од парадајза и још више павлаке, по жељи, или мешајте сокове с кисом и помешајте их преко купуса.
- Роже за купање се добро замрзавају пре или после кувања и могу се направити у спорим кухињама (погледајте упутства произвођача).
Напомена: Пошто се могу једити вруће или на собној температури, мини купусни ролни чине одличне предјеле. Само их копирај зловом за зубе и добар си!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 280 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 44 мг |
| Натријум | 129 мг |
| Угљени хидрати | 33 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 7 г |