Овај тајландски рецепт за ребра ствара ребра која су лепо оштра! Одлично за вечеру или храну за прсте. Они се лако учвршћују у вашој рерни, а нема никаквог неуредног парбоилинга - само померајте маринаду заједно са ребрима и пустите их да пеку спорије и дуго (тајна нежна ребра!). Док пишу, узбудите мој специјални тајски сос, што чини ова ребра укусом једноставно божанствима. Одлично за свакодневно јело, а такође је одлично за забаву у којој ће се бринути за кратко време. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- 2-3 лбс. свињска ребра
- За маринаду
- 1/2 шоља соја сос
- 1/2 чаше парадајз кечап
- 1/4 чаше шећер (браон, упакован)
- 3 тбсп. шери (или кухање шери)
- 1 чили (црвено свеже, млевено или 1/4 до 1/2 чајне паприке, по укусу)
- За тајски сос
- 3/4 чаша пиринчаних сирћета (или других врста, као што је јабуков сирће)
- 1/3 чаше шећера (браон паковано)
- 1 цхили млевено (црвено млето, или 1/2 до 3/4 тсп. Цаиенне паприка (по укусу)
- 3 тбсп.
- сос од рибе (или заменити 3 + 1/2 тбсп сојин сос)
- 4 чесна каранфила (млевено)
- 1 тбсп.лиме сок (свеже стискање)
- За Гарнисх
- 2-3 лука (зелени извор (фино резан)
- Опционо: 1/2 коријандер чаја (свеже, грубо сјечано)
Како да се направи
- Обришите ребра, будите сигурни да ћете оставити на масти (помаже да окусите јело). Убаците ребра у посуду од 9 к 13 или тањир.
- Комбинујте састојке маринаде, мешајте како бисте растворили шећер и прелијте преко ребара. Окрените се да засићите све стране. Маринирати најмање 10 минута док загрејте пећницу (или до 24 сата у фрижидеру, покривеном).
- Прегријати пећницу до 325 степени. Маринада мора бити око 1/4 до 1/2 инча дубока око ребара. (Ако је ваш тањир већи, можда ћете морати додати до 1/4 чаше воде да бисте то постигли.) Покријте поклопцем или фолијом и пеците 1 сат.
- Уклоните из пећнице. Требало би да има најмање 1/2 инцх сосу у посуди. Док имате јарак, преокрените било која ребра која изгледају сува, осигуравајући да је већина меснатих дијелова прекривена сосом. Покријте и вратите у пећницу још 1 сат.
- Док се ребра пече, комбинују састојке тајландског сока заједно у сосу. Додајте до врућине преко високе врућине, а затим смањите на средње (мирније ће бити мирније док опекотина изгори). Кретати 10-12 минута, или све док сос није смањен за 1/3 и згушњен.
- Уклоните са топлине и додајте 1/2 тбсп. сок од лимете. Када се охлади, уради тест укуса: требало би да буде тангисан, са снажним слатким, киселим и зачињеним тоновима, плус мало слано. Прилагодите укусе додавањем више шећера ако је то превише кисело, више каиенне ако желите спициер или више рибљег соса ако желите да буде салтиер. Додајте још сок од лимете ако је сувише слатко или слано. Имајте на уму да ће сада бити укус јак, али ће бити укусан када се комбинује са ребрима.
- Када се ребра кува по вашој жељи, пређите на послуживање посуђе или посуђе (донијете неке од маринаде са собом). Сада сипајте преко танги тајског соса и на врху са зеленим луком и коријандером. Послужите са јасмином пириначом и уживајте!
- Савети за рибе: тајна ребра је да их пече дуго и споро. Што дуже их пецујете, то постаје све мање (нема потребе прво да их избегне).
- Ако вам се свиђају ребра лагано смеђена (нпр. ББК-ед), након што ребра заврши с печењем, пребаците их на фолију и обришите половину тајског соса. Под броилер поставите 5-6 минута минута. Када се лагано исмејавају, покривајте ребра са преосталим сосом. Врх са зеленим луком и уживајте!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 348 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 29 мг |
| Натријум | 2.887 мг |
| Угљени хидрати | 55 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 15 г |