Хранљива супа направљена са равним рижевим резанцима, Пхо Бо суп је популаран у целом Вијетнаму. Служи од 4 до 6.
Померите се испод упутстава за рецепт за више вијетнамских рецептура.
Шта ћеш ти требати
- За говедину:
- 1 мали лук (исецкан)
- 1 2-инчни штапићи
- 2 килограма говејих костију
- 12 шоље воде
- 6 звездица аниса
- 1 кашичица соли
- 1 кашичица шећера
- Гвожђа од 1 килограма
- За Ноодлес:
- 1 16-унца пакет равних пиринча резанци (пхо)
- За Гарнисх:
- 3 парадајза (танки нарезани)
- 1 велики лук (танко резан)
- 10 Цилантро спригс (фино исецкане)
- 1 кашасто брашно
- 10 спригс босиљка
- 10 спригова свеже
- кулантро (нго гаи)
- 1 свјежи црвени или зелени чипски бибер (танки резани)
- Украс: лимун или лимун
- Украсни: рибљи сос
- Украсни: сос од кукуруза
- Украс: чили сос
Како да се направи
- Пржите лук и ђумбир све док не изгоре. Користећи леђа, разбити ђумбир и оставити на страну.
- Оперите говеје кости, ставите у велику посуду за супу и додајте воду за покривање. Додајте до вреле воде и одмах сипајте ову "прву врелу" воду и одбаците. Додајте још 12 шоље слатке воде и поново доведите до врућине. Скини пену.
- Додајте лукани лук и ђумбир, стар анис, сол и шећер. Преко средње ниске врућине, утуријте 30 минута. Резање сирове говедине у танке траке и одложите.
- Скините кости од бујица и исеците поврће и зачина. Потопите резанце у хладној води 10 минута. Драин. У чорбу за чашу доведите две кварне воде у врелу воду.
- Додајте исушене резанце и кувајте седам минута на котрљајућем сечиву, повремено мешајући док су резанци нежни.
- Исперите резанце под хладном текућом водом и оставите на страну.
- Повратите брод до врела на високој врућини.
- Подијелите резанце међу 4 до 6 великих послужавних посуда. Сређено говедино, парадајз, лук и цилантро смјестите на врх. Сипајте врућу бујицу како бисте покривали резанце и одмах служите. Кувана бујон ће кухати танке резине говедине.
- Пхо је увек праћено зрном од пасуља, листовима босиљка, кулантром и чилијем паприком. Послужите лименом и лимуном, сосом од рибе, сосом од хајсина и сосом од чилеа. Служи од 4 до 6.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 647 |
| Укупно масти | 25 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 203 мг |
| Натријум | 213 мг |
| Угљени хидрати | 33 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 71 г |