Овај рецепт за пољски капусниак је направљен од свежег купуса, киселог купуса и поврћа у бујоној бифтети . Направите ову супу један дан унапред, тако да се може испразнити прије служења. Многи капушници су направљени или са свежим купусом или са киселим кукурузом, али овај рецепт садржи дупло пунцх. Послужите пољским лаганим ражевим хлебом за потпун оброк. Ово чини велику количину, али је добар кандидат за замрзивач. Погледајте и овај Украјински рецепт за капусњик .
Шта ћеш ти требати
- 4 резина сломљена сланина
- 1 велики сецкани лук
- 2 целерна ребра резана на 1/4-инчне резове
- 4 ољуштена шаргарепа урезана у 1/4 "дуге кругове
- 2 велика кромпира, ољуштена и сечена на 1/2-инчне коцкице
- 2 каранфилића млетог лука
- 1 мала сјебана купусова глава
- 2 килограма несмокнутих свињских спарериба, исецканих у 2 ребра комада
- 1 месна шунка или шунка са шунком
- Калцијум од 1 килограма, исушени, сок резервисан
- 8 унци парадајз соса
- 4 кврге говедине
- 1 чајна кашика слатка мађарска паприка
- 1 лијев лист
- 2 кашике шећера
- Исецкани пљескавица од петера за украс
- Павлака за гарнисх
Како да се направи
- У великој холандској пећници или залихама, обучите свињске ребра са обе стране на средњој високој врућини. Требало би да има довољно масти на ребрима, тако да се не би требала тражити додатна маст. Ако су ребра врло витка, лагано прскати лонац са спрејом за кување пре сечења. Скините ребраста ребра на плочицу и резервишите.
- Додајте сланину у посуду и пржите све док се већина масти не изложи. Додајте црни лук, целер, шаргарепу, шаргарепу и лигње на посуду и кухајте док лук не прозрачи. Додајте свеж купус и кувате док се не сруши. Враћајте спарерибе у посуду и додајте шунку или куглицу, киселог купуса, парадајз сосу, говеђег складишта , паприки, лијевог листа и шећера. Добро промешати. Довести до кључања. Смањите топлоту до средњег ниске и кухајте око 2 сата или док месо не пада из костију.
- Скините ребра, шунку или шупљину из супе, оставите мало да се охлади и уклоните све кости и хрскавицу из меса. Ако је потребно, исеците месо у комаде великог загриза и вратите се у посуду. Ако више волите мало киселу супу, додајте неке од резервисаних сокова.
- Охладите супу у купатилу са леденом водом, а затим у фрижидеру. Сутрадан, склањајте заглављену маст и загријавајте. Прилагодите зачине, ако је потребно. Послужите у загрејаним посудама са парадајзом киселог павлака и потресните срезаним першуном, по жељи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 286 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 68 мг |
| Натријум | 445 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 25 г |