Валенсија регија је главни произвођач пиринча у Шпанији. Иако је регион познат по паели , постоји и пуно других јела за пице у устима, као што је Арроз ал Хорно, који је познат и као печени шпански пиринач или шпански пиринач.
Ово јело традиционално је печено у керамичкој јами и садржи комаде свињске, морциле крвне кобасице, белог лука, парадајза, кромпира и гарбанзо пасуља. Ово традиционално шпанско јело од риже је толико популарно да Ксатива, град близу обале у Валенцији, одржава фестивал у част Арроз ал Хорно.
Традиционално, ова печена шпанска пица из риже припремљена је у глине или керамичким јелима. Дакле, биће вам потребан керамички, емајл или посуда од инока који се може користити на пећници или у пећници.
Бакед Спанисх Рице - Халлмарк из Валенсије
Валенцијанци су толико поносни на висококвалитетну рижу коју расте да постоји ознака поријекла за пиринач - заштићена географска ознака која штити називе квалитетних пољопривредних производа. Зона за производњу риже је око "Паркуе Натурал де ла Албуфера "У покрајини Аликанте, али у другим областима спадају Бенипаррелл, Ла Алкудија, Олива, Пего и Сагунто у Аликанту. Паелла је позната рижинска јела из региона.
Валенсија такође има велики број јела од морских плодова и птица, комплетних са сосовима. Алл-и-фибер је сос од комбинације белог лука, уља и паприке и најчешће се користи у јегуљи. Пато а ла Нарања је патка са наранчастим сосом, оригинално јело са овог подручја. Овај рецепт за Арроз ал Хорно је, међутим, класичан пиринчани оброк у Валенсији.
Шта ћеш ти требати
- лб. леан порк
- 1/2 лб.
- морцила , крвавица
- 1 глава главице
- 2 средња парадајза
- 1 1/2 ц. пиринач
- 4 ц. говедина чорба
- 2 средња кромпира
- 4 оз. гарбанзо пасуљ (куван)
- 1/2 шоље маслиновог уља (подељено, више по потреби)
Како да се направи
- Сјежите свеже свињетине у коцке приближно 3/4 инча. Исеците морцилну кобасицу у дебеле резине.
- Резани парадајз на резове приближно 1/3 инцх дебљине. Крпелите кромпир и исеците на резине приближно 1/4 инцх дебљине.
- Залијете неколико кашика маслиновог уља у посуду и топлину. Када је довољно вруће, пржите свињетину, крушке и цијелу главу. Додати резине једног парадајза у посуду и мешати.
- Додајте пиринач у посуду и мешајте садржај тепиха. Ако је потребно, додајте маслиново уље.
- Сипајте јухо и посипајте чичму око посуде. Симмерирајте 10 минута док спржите кромпир. Ако је потребно, додајте још чорбе.
- Топлотна пећница до 375 Ф.
- У малом тигању загрејте приближно пола инча маслиновог уља у малом тигању. Када је довољно вруће, додајте кромпириће. Лагано их пржите и уклоните кромпир.
- Додајте остатак парадајза, ставите делове на врх. Ставите кромпир на врх пиринча. Покријте и пеците оброк у пећницу до златне боје.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 740 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 21 г |
| Холестерол | 86 мг |
| Натријум | 804 мг |
| Угљени хидрати | 66 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 35 г |