Ови невероватни мекани златни качкети чине одличну снацку за игру или забаву, а лако их припремају и пеку. Алкална смеша кључања воде и сода бикарбине ствара богату смеђу екстеријер током релативно кратког времена печења, остављајући центар меког и крушног пршута.
Послужите качкавима с омиљеним сјеменом зрна или гурманским сенфом, или послужите са сенфом или обичном жутом сенфом. Овај сос од роштиља би такође направио сјајан пад.
Сликовне мекане панталоне биле су преплављене меканом морском соом (флеур де сел). Круто тесто је гнетено са миксером за постављање са прикључком за качење теста, али слободно се ручно мијешајте.
Шта ћеш ти требати
- 1 скоделица топла вода (око 105 Ф до 110 Ф)
- 2 1/4 кашичица активног сувог квасца
- 2 кашичице шећера
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 3 1/2 чаше вишенамјенског брашна (око 15 1/2 унце,
- кашика и метода за чишћење )
- 1 кашичица
- кошер соли
- 2 1/2 до 3 квартала воде
- 1/4 чаша за сапун
- крупне соли, за прскање
Како да се направи
- Комбинирајте топлу воду, квасац и шећер у посуди мешача постоља. Пустите да се смеша стане око 15 минута, или док се не постане благо пенасто.
- Мешајте у маслиновом уљу, 3 1/2 чаше брашна и соли. Користећи куку за тесто, гнетите на средњу ниску брзину око 10 минута. Тесто ће бити чврсто, али додајте мале количине воде, око 1/2 кашичице у исто време, ако је потребно.
- Сакупите тесто у куглу и ставите у велику уљану посуду. Окрените тесто темељито утрљавајући уље. Покривајте посуду пластичном омотачицом и пустите да се подигне на топло место око сат времена, или до удвостручења.
- Линија два велика пецива са пергаментним папиром.
- Пре него што се тесто заврши, попуните велику, дубоку посуду са водом (велика холандска пећница или дубока четка од 4 до 6 чворова добро функционише). Мешајте у соде за сјемење. Довести до кључања.
- Реркујте на 450 °.
- Окренути тесто на лагано флоуред површину и рахло равнати. Резо на 12 униформних комада, отприлике 2 до 2 1/4 унци. Сваког комада навуците у дугачку конопацу дужине од 18 до 20 центиметара. Ухватите оба краја, подигните их мало и једни према другима, формирајући овалну, а затим пређите један крај преко другог. Притисните крајеве заједно на дну овалног облика, формирајући пршут. Поновите са преосталим комадима теста.
- Поставите преслице на папире за печење.
- Пажљиво спустите три кртоле у врелу воду; кувати 45 секунди, окрећи се једном са великом кашичицом.
- Пажљиво их уклоните из воде и вратите их на папирне папире са пергаментом.
- Посути сваки пршут малом количином крупне соли.
- Исперите пецене око 10 до 12 минута, или све док не буду богате златно браон, окрећући пан приближно на пола времена печења.
Купите Китцхенаид Профессионал 575 Ватт Станд Миксер из Амазон
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 181 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.979 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 3 г |