Панеттоне је укусна празнична торта која је традиционално прилично радна - захтева неколико дана ферментације како би развила укус. Овај рецепт за панетоне много је бржи - са само једним узлазним периодом - и има диван маслац, слатки цитрусни укус.
Панеттонес праве велике поклоне за празнике и могу бити све величине; мале поједине панетоне су забавне да праве и дају. Панеттонес се често пеку у специјалним папирним калупима које можете наручити онлине или купити у продавницама за кухање врхунског квалитета. Уметнички уређени пергаментни папир, хлебови или канте за кафу такође добро раде за презентацију. Сипајте брзо замрзавање преко врха торте за мало додатног украса или само прашите врх са шећером у праху.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 чаша целог млека
- 1 1/2 кашике квасца
- 4 1/2 до 5 чаша свјежег брашна
- 12 кашика маслаца
- 1 1/8 чаша шећера
- 1 1/2 кашичице соли
- 3 јаја
- 4 жуманца
- 1 кашика ваниле
- 1 кашика поморанџе
- 1 жлица наранџасте зеље
- 1 жлица лемон лимуна
- 1 1/2 шоље од грожђа (или златни сувог грожђа, рибизла, ситаног цитрона и / или сјецканих орашчица)
- 2 кашике маслаца (топљено)
- 1 јаје (за прање јаја)
Како да се направи
- Гурните млеко на ниску топлоту све док је топло на додир, око 100 Ф, и уклоните са врућине.
- Мешајте у квасцу и 1 чашу брашна. Добро се добро и остави на страну, покривено 15 до 20 минута.
- Додајте маслац, шећер, сол, јаја (3 целине и 4 румене боје), ванилија, сок од наранџе, и наранџасто и лимуново љепило у посуду процесора хране. Пулсирање док се маслац не помеша и разбије и смеша изгледа закрчена.
- Кратко додајте мешавину квасца и пулс.
- Додајте преостало брашно, једну шољу истовремено и пулсирајте док се тесто не појави.
- Залијете тесто - биће лепљиво и мокро - на лагано флоуред бројач и посипати ораси и грожђице на врху. Користите шприц за тесто или велику лопатицу да савијете и мијешите тесто, додавши мало додатног брашна ако је потребно, док се тесто добро помеша и глатко; то ће и даље бити лепљиво.
- Користећи флоуред руке, обликујте тесто у лоптицу и поставите тесто унутар калупа од 6 до 7 инча панетона, кантице за хљеб или кафе.
- Брисите врх теста са растопљеним путером, а затим га поставите на топло место за подизање. Нека се тесто повећа за 2 до 4 сата, све док се скоро не удвостручи по величини. Четка с пребијеним јајима.
- Загрејте пећницу до 350 Ф. Испржите панетоне док се не уздиже, златно смеђе боје и звучи благо шупље када нежно додирнете око 40 минута.
- Уклоните из рерне и оставите се хладити.
- Ако је потребно, сипајте са глазом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 133 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 66 мг |
| Натријум | 178 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 3 г |