Лоуисе Цаке је старомодни фаворит из Новог Зеланда, који се састоји од танког базног слоја колача или кекса (мрвица колачића), преливеног џемпером или шљивом, кокосовом мерингу и затим печен у пећници. Постоје мале варијације од региона до регије и породице до породице. Такође се зове Лоуисе Цаке Слице јер се пече у правоугаоничном корпусу и исече на квадрате.
Торта се назива по имену Принцеза Лоуисе из Енглеске, кћерке краљице Викторије. Волео бих да додам прскање свеже малине за преокрет тарте до слатке торте.
Киви кувана библија, "Едмондс Цлассицс" оценио је Лоуисе Цаке шесто у "Топ 10 Фаворите Киви Реципес."
Шта ћеш ти требати
- Цаке Басе:
- 125 грама / 4,4 унце маслаца (собна температура)
- 3/4 шоље рицинусовог шећера (суперфине шећер)
- 3 велика јаја (собна температура, одвојена)
- 2 шоље за све намене
- 2 кашичице прашка за пециво
- 1/2 чајна кашика ваниле есенције (екстракт)
- Џем од малине (или џем шљиве) 3/4 чаше
- Кокос-Мерингуе Топпинг:
- 1/4 чоколадног шећера
- 1 1/4 чаша кокосовог ораха (несладкан, исушен)
- 1 кашичица ваниле есенције (екстракт)
- Опционално: Шућак свеже малине
Како да се направи
- Пећница на 150Ц / 300Ф.
- Лагано масти 11-инчни к 7-инчни правоугаони колач за торте. Линија лимена с папиром за печење и оставите папиру да мало виси преко ивица како би се олакшало уклањање колача након печења.
- Да направите колач: У крему за мешање сакупљајте маслац и шећер док се не осветли и пухасто. Додајте три жуманца на жару, један по један, добро ударајући након сваког додатка.
- Узмите брашно и прашак за пециво заједно. Преклопите у смрзнуту смешу маслаца и шећера. Тесто ће изгледати прилично крхко, али ово је нормално. Пребаците тесто у дно обложеног колача.
- Да направите кокосов мерингуе: У чистој посудици користите електрични миксер да победите три беланчевине док не формирају мекане врхове.
- Постепено додајте 1/4 чаша шећера, једне кашике у исто време, док наставите да победите белце док не формирају чврсте, сјајне врхове. Користите шпатулу да лагано савијете осушену кокосову и ванилинску есенцију (екстракт).
- Користите шпатулу, ширите танак слој џема изнад теста у тигању.
- Затим, кашичицу и шири кокосов мерингуе преко џема, уверавај да мерингуе потпуно покрива џем.
- Печемо 20 до 25 минута или док врх печурка не буде меке боје ружичасте боје. Нормално је да се Мерингуе пукне, па немојте паничити.
- Уклоните из рерне и хладите у лименки две до три минута. Пажљиво уклоните колач од калаја држећи папир за печење и нежно подизање. Охлади на жичани.
- Када се охлади, исеците торту на квадрате и по наруџби додајте свеже малине. Лоуисе торта може се држати у затвореном контејнеру до једне недеље.
Уредио Барбара Ролек
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 335 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 113 мг |
| Натријум | 417 мг |
| Угљени хидрати | 39 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 9 г |