Кадхи је још једна реч за " цурри" . Кадхис је скоро увек вегетаријанац и су супа у складу са било каквим поврћем или фриттером у њима. Направљени су различито у различитим деловима Индије. За разлику од кадхија направљеног у северној Индији, јужно индијски Кадхи не укључује Пакодис (грам густо брашно) или куркума. Направљен је са јогуртом, тако да има препознатљив тангентни укус, за разлику од њене сјеверне индијске колеге.
Јужно индијски Кадхи је благо јело и прилично је лако кувати што чини одлично породично јело брзо бацати заједно. Сматра се да је добро јести када имате узнемирени стомак као што је направљен са састојцима који имају дигестивне особине. Не одржава се добро, зато га морате јести како је направљено јер ће загревање изазвати јогурт у њему.
Шта ћеш ти требати
- 3 чаше благо киселог јогурта (сматрам да је најбољи јогурт који се користи неколико дана)
- 250 грама кокосовог ораха (свјеже нарибане)
- Опционално: 2 зелене чили (користите више ако желите Кадхи бити топлије)
- 2 тспс. семе кима
- 3 жлице биљног уља за кување (или
- гхее )
- 1 тсп сјемена црног сјемена
- 2 сувог црвене чили (разбијена у мале комаде)
- 10 листова кари
- Соли по укусу
- За гарнитуру:
- Коријандер, свеже исецкан
Како да се направи
- Загрејати гријач на средњој врућини.
- Када се вруће додају семе кумина и суво печење све док нису благо мирисне и почињу да постају тамније у боји. Скидајте гредицу када се ово деси и оставите на тањиру да се охлади.
- Мјешавајте кокосов орах, зелене чили и семе крупног коза и млевите до глатке пасте у процесору хране.
- Вадите јогурт до глатке и додајте му чашу воде. Мешајте добро.
- Додати мешавину кокосовог зачина, соли да се укуси на ово и добро мешају.
- Ставите смешу у тањир са тешким дном и лагано загрејте на средњем пламену. Понекад премешајте да спречите да се смеша држи у плочи или пожара ... изгледа да се млеко и други млијечни производи лако гризу!
- Истовремено загрејте уље за уље / ракију / сунцокрет или уљарицу у малој плочи на средњем пламену, додајте суве црвене чилије, семе кума и листове кора. Они ће се сплутати, па будите веома опрезни да не бисте спалили врућим уљем. Кувајте док се сплиттер не заустави.
- Само пре него што јогурт-кокосов-кумина мешавина дође до цурења искључи топлоту и додати горе Тада или мешање за мешање (уље, кумин, суво црвене чили и кари листови) до ње.
- Сад украшите свеже ситаним кориандром и послужите са пиринчем Басмати .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 577 |
| Укупно масти | 50 г |
| Засићене масти | 35 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 24 мг |
| Натријум | 289 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 11 г |
| Беланчевина | 11 г |