Заалоук је укусна кувана салата од јаја (јајника), парадајза, белог лука, маслиновог уља и зачина. То је заједничко јело за многе оброке, а обично се служи као дип са крхотинама хлебом.
Користите свеже, зреле парадајз за најбоље резултате. Ако вам се свидја, мало је екстра маслиново уље на салати када служи.
Варијације: мали клин свјежег лимуна додан у салату док смањује додаје лијепу танги нијансу. Мало чили уље га загрева за људе зачињене хране.
Неки марокански кувари најпре угрију јаја . Више волим укус и текстуру доле наведених метода. Или, можете пробати Заалоук са печеним пепперима и печеним јајањем .
Служи од 4 до 6 као прилог.
Шта ћеш ти требати
- 1 велика јаја, очишћена и сецкана *
- 4 велика парадајза, ољуштена, сјемена и сецкана
- 3 каранфила од белог лука, фино исецкане или пресуђене
- 1/3 чаша насекљаног свежег циланта и першуна, мешано
- 1 кашика паприке
- 1 кашика кима
- 1 1/2 кашичице соли
- 1/8 кашичице паприке цаиенне (опционо)
- 1/4 чаша маслиновог уља
- 1/3 чаше воде
- мали клин лимуна (опционо)
Како да се направи
* Уместо пилинга и сецкања јајчевца, можда бисте га пожељели печити. Подјите патлиџу дужом и поставите га под кожу под броилер. Оставите га печењем око 15 минута, или док се кожа не упија, а јајчевина је врло нежна. Извадите пржену јајчевину са коже, пирете је са маслиновим поврћем и наставите са рецептом.
Да направите Заалоук:
Мијешати све састојке у великој, дубокој понији или лонцу.
Покривајте и симетрирајте преко средње и средње високе врућине у трајању од 30 минута, повремено мешајући. Прилагодите топлоту ако је неопходно како бисте избегли запаљивање заалоука .
Користите кашику или масу за кромпир како бисте срушили и мешали парадајз и патлиџан. Уколико желите, у овом тренутку може се додати мали клин лимуна. Наставите да се потопите, откривате , током 10 минута или док се течности не смањују, а заалоук се може мешати у купу у средини тигања.
Послужити топло или хладно са крхким хлебом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 163 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 596 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 4 г |