Рецепт и упутства за савршено печено кашичица без хлеба
Направио сам неколико различитих хлеба без мрља у затвореним холандским пећницама и каселама, али ово је био мој први покушај да га направим у отвореном лонцу. Прилично сам задовољан резултатима. Изашло је окрутно и укусно, са пуно дивних ваздушних рупа.
Додавам мало шећера овом хљебу, али то је лично преференце. Може се направити са медом уместо шећера или без заслађивача.
Још један плус, то је витак хлеб без додане масти.
Састојци трају мање од 5 минута да се мјере или масе и мијешају, а хљеб обликује и депонује у посуду за мање од 2 минуте. Ово је хлеб који можете лако направити неколико пута недељно са изненађујуће мало напора.
Користите га за хладне или печене сендвиче, тост или француски тост.
Укупне руке на вријеме : 7 до 10 минута
Време раста и печења : 5 1/2 часа
Састојци
- 3 шољице за брашно или хлебно брашно, 15 унци (425,3 г) ( метода дип и свееп)
- 1 1/2 чајне кашике (7,39 мл) инстант квасца, или "брз раст"
- 1 1/4 кашичица (6.16 мл) косхер сол
- 2 кашичице (9,86 м) шећера, опционо
- 1 ½ шоље (354 мл) воде, собна температура
Процедура
- У великој посуди за мешање, комбинујте брашно, квасац, со и шећер, ако користите. Са жвакањем или кашиком добро мешајте.
- Премешати у води са дрвеном кашиком или рукама све док су мешани и суви састојци намотани.
- Покривајте посуду са пластичном омотачем и поставите га на слободно место 4 сата.
- Маслац са 8 1/2 к 4 1/2-инчном крпом.
- Скините пластичну фолију из посуде и извадите тесто на добро очишћену површину. Силиконска матица прави добру површину или користи пергаментни папир или плочу за сечење.
- Са флоуред рукама ухватите тесто у груб правоугаоник око 8 1/2 - 12 инча, додавши мале количине брашна, по потреби, како би га држали на површини. Покушајте да пажљиво рукујете тестом, тако да неће превише превладати. Желите пуно малих зрачних мехурића кроз крумпир.
- Нежно преклопите крајеве једни друге како бисте формирали грубу крушну облику. Баци се у припремљену посуду. Покривајте лабаво са чистим, лаганим ручником за посуђе и поставите га на слободно место у трајању од 1 сата или док не буде приближно двоструке величине.
- Пећ се загреје на 425 Ф (218 Ц).
- Уз сито или фино мрежасто сито, прашите крушку са мало више брашна.
- Печемо 25 минута, док не будемо дубоко златно браон. Кафа ће звучати шупље када се притисне.
- Уклоните из рерне и претворите крух на рацк како бисте се потпуно охладили пре него што се оштри оштрим зглобним ножем или електричним ножем.
Користите хлеб за тост, за сендвиче, француску тост или служи га супом или паприком.
Напомена: Током прве ноћи можете хладити тесто преко ноћи, а затим довести до собне температуре на дан печења и наставити са кораком 4.
Стручни савети
Ако често често производите хљеб, можда ћете желети растући контејнер који ће вам омогућити већу прецизност дуплирања теста. Ја користим овај Цамбро контејнер који препоручују многи пекари.
Можда ти се такође свиђа
7 Амазинг Но-Кнеад хлебови Рецепти укључују основни боуле, ражњи хлеб пива, јалапено сир и још много тога.
Основни хлеб Бриош Овај додатни специјални хлеб брушек је богато и густо јаје и маслинов хлеб. Или пеците брикове за сендвиче.