Ово је одличан начин да припремите ово посебно месо. Пошто је уопштено теже, кухање ротиссерие преко ниске топлоте помаже да се печено говедино одржи сочно и укусно.
Шта ћеш ти требати
- 1 4 до 5 килограма (1,8 до 2,2 кг) око око говедине
- 3 шоље (715 мЛ) бијелог вина
- 2
- лук , резан
- 3/4 шоље (180 мл) маслиновог уља
- 3 до 4 каранфилића бели лук, млевени
- 2 кашике (30 мЛ) несаљеног маслаца
- 1 жлица (15 мЛ) грубе соли (косхер или морске соли)
- 1 жлица (15 мл) црног бибера грубог млијека
- 1 кашичица (5 мЛ) свежег рузмарина, фино исецкан
- 1 кашичица (5 мЛ) семена целера
- 1 кашичица (5 мл) свежих листова тимијана
- 1 кашичица (5 мЛ) осушеног жалфије
Како да се направи
1. Комбинујте вино, уље, бели лук и биљке заједно. Поставите печену говедину и лук у великој врећици која може поново да се зада. Сипајте маринадну мешавину изнад врха и заптивке. Хладити до једног дана.
2. Прегрејати роштиљ. Ставите печење на пљусак, обавезно га избалансирајте што је могуће. Чврсто држите се и поставите на роштиљу на високу топлоту. Смањите топлоту или премјестите угаљ од печења након 15 минута. Наставите кување до завршетка, око 1 сат 30 минута.
3. У међувремену, сипајте 2 шоље маринаде у судоперу. Додајте до вреле, смањите топлоту на средину и утуријте 3 до 4 минуте, често мешајући. Уклоните са топлине и додајте путер.
4. Исперите печено са смешом сваких 30 минута током времена кувања.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 935 |
| Укупно масти | 53 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 29 г |
| Холестерол | 261 мг |
| Натријум | 1,061 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 84 г |