Италијански ресторани служе лингуине алле вонголе с свежим шкољкама у љусци. Можете да копирате укус слатког мириса овог кувања код куће са практичним и лако доступним конзервираним шкољкама. Рецепт за сос беле мармеладе долази заједно за мање од 30 минута. Послужите то врућим тестенама и свеже нарибаним пармезанским сиром, баченом зеленом салатом и крзнатим хлебом како бисте попрскали сок или га проширили на кружи пица за белу питу пизза.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/2 чаша фино исецкане лук
- 1 велики бели лук, млевено
- 1 конзерва (око 10 унци) сецкане шкољке, резервисана течност
- 1/2 кашичице соли
- Помфрит
- 2 кашике сецкане свеже першун
- За опслуживање (опционо):
- 8 унча сухих шпагета (или лингуини, куваног ал дента (још увек мало чврсто) и исушени, задржавајући малу количину воде)
- Пармезан, свјеже нарибан
Како да се направи
- Топлотно уље над средњом топлотом у великој тешкој понуди; Додајте лук. Сауте 2 до 3 минута све до меке и ароматичне. Додајте бели лук. Кувајте још 1 минут.
- Додати млевене шкољке са резервисаним течностима. Додајте до врелине, затим смањите топлоту и симетрирајте 5 минута или док се течност не смањи за око пола. Додајте со, бибер и першун и мешајте.
Напомене
- За аутентичан укус додајте 1/4 чаша бијелог вина са шкољкама.
- За зачињен ударац, укључите 1/4 кашичице здробљене црвене паприке (повећајте или смањите по укусу) када додате бели лук.
- За свежину додајте 1 жличку млевене лимунове лупине са першуном.
- За богату текстуру, растопите 1 жлицу бутера у сос, пре него што баците у пасту.
- За пуну посуду додајте преполовљен парадајз са грожђем, парадајз на сунцу, четвртина срца артичока или шарене шпаргаре када се бацате тестенине.
- Ако сервирате с тестенином, исцедите тестенину у врућу тањир са сосом и баците се у комбинацију. Додајте неколико прскања воде за припрему тестенина како бисте опустили сос ако је потребно.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 276 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 21 мг |
| Натријум | 438 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 18 г |