Испечите овај богати, маслачки бриоцхе хлеб (погледајте слику) за специјалне госте или породични викенд. Преостале резине су дивне за француски тост или пудинг за хлеб.
Због дуготрајног процеса гнетења препоручујем миксер за тешке услове за овај хлеб. Прочитао сам да се то може урадити ручним миксером и крпом за тесто, али миксер за постоље је савршен за задатак.
Ако имате остатке, обмотите хљеб у фолију и спремите у замрзивач.
Такође видети
Рицх Хомемаде Бриоцхе Бунс
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 кашичице активне сухе квасца
- 1/3 чаше млека (загрејано на 100 Ф до 110 Ф)
- 6 великих јаја (
- подељено )
- 3 3/4 чаше вишенамјенског брашна (плус више за гњечење)
- 1/3 чаша гранулираног шећера
- 1 кашичица косхер сол
- 8 унци
- несољени путер (собна температура)
- За прање јаја
- 1 јаје
Како да се направи
- У посуду електричног миксера стајњака спојите квасац са топлим млијеком и пустите да стоји неколико минута. Уз причвршћивач миксера, мешајте у 1 шоље брашна и 1 јаје.
- Скините посуду из миксера и потресите 1 шољу брашна преко смеше. Покријте пластичном омотачем и пустите да стоји на топлом месту од 25 до 40 минута, или док површина брашна нема напуштени изглед.
- Преосталих 5 јаја премостите.
- Коришћењем кукице за тесто вашег миксера за постоље, мијешајте у шећеру, со, премлаћена јаја и преостале 1 3/4 чаше брашна. Минимално се мешајте на минуту или два, а затим окрените до средине и наставите са мешањем око 15 минута или док се тесто не завија око кучића за тесто. Додајте више брашна, неколико кашичица у исто време, ако је потребно, да бисте сакрили тесто са стране мијешалице. Тесто треба да буде сјајно и мало лепљиво.
- Окрените миксер на ниско и додајте маслац, 2 или 3 кашике истовремено. Када је додато све масноће, окрећите миксер на средњу брзину и тукните га око 3 до 4 минута, поново додавајте мале количине брашна како бисте добили брашно са стране бочице за мешање. Тесто треба бити глатко и донекле сјајно.
- Скините тесто на лагано просијену површину, гнетите неколико пута ручно и укуцајте га у лопту. Ставите у велику уљану посуду; окрените се на маст са обе стране.
- Покривајте чашу чврсто с пластичном омотачем и поставите на топло место да се подиже док се удвостручите, око 2 сата.
- Поставите лист пергаментног папира на велики папир за печење и просипно просипајте брашном. Провуците тесто на пергамент, потресите са више брашна и покријте папиром пергамента и пешкиром. Ставите у фрижидер да се одмара најмање 6 сати или преко ноћи.
- Одлично мазите 2 велике (око 9 к 5 к 3 инча) лончића. Обликајте охлађено тесто у две велике хлебове, покривајте ручником и пустите да се подигну на топлом месту око 1 до 2 сата, или док тесто не буде око 1/2 до 1 инча изнад тигања.
- Реруј пећ на 375 Ф.
- Вишак заједно 1 јаје и 2 кашичице воде. Нежно прочистите липе с прање јаја .
- Печите 30 до 35 минута, или док се златно браон и хлебају не пробију. Унутрашња температура треба да се региструје око 185 Ф до 190 Ф.
- Цоол на рацку око 45 минута прије служења.
- Чувати бриоцхе добро завити на собној температури до 2 дана.
- Да бисте се замрзнили, добро утисните топло или хладно крушку у фолију и замрзујте до 4 до 6 недеља.
- За загревање ставите 325 Ф пећницу све док спољна није оштра, око 15 минута за крумпир. Или, обришите пар резина у фолију и загрејте само док се не загреје, око 5 минута.
Купите Китцхенаид Профессионал 575 Ватт Станд Миксер из Амазон
Повезан
Бакер'с Дозен: Домаћи вечери Роллс
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 175 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 101 мг |
| Натријум | 264 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 3 г |