Камен за печење на жару је популаран за вечере, посебно око Божића и Новогодишње године. Вруће камено кување је такође популарна ставка ресторана. Лако се припрема за госте, свако наручује свој врући камен са сировим састојцима. Гости могу кувати мање комаде меса или медаљона. На овим странкама се често понуди разне врсте меса, тако да су мале ствари све окусиле.
Грејање у пећници до 500 ° Ф, природни камени материјал (гранит, вулкан или други) се затим доводи до стола где задржава своју топлоту довољно дуго да кува различите месо и поврће.
Сосови се служе месом и поврћем заједно са хљебом или кромпиром и салатом. Лако се саставља и служи, кувар проводи време са пријатељима, уместо у кухињи.
Многе различите врсте меса могу се користити за унутрашње гриље . Погледајте ову листу јефтиних резова меса које добро расте. Кукурузни свињски кукуруз, пилећи и рибљи филети такође ће добро радити на врућем камену.
Шта ћеш ти требати
- 8 - 12 оз. или више погодног меса за печење, рибу или шкампи по особи
- Парбоилед , нарезано поврће као што су кромпир,
- слатки кромпир , кукуруз, шаргарепа, ткање
- Сирово, нарезано поврће као што су паприка, печурке,
- снежни грах , парадајз, комарац, тиквице
- Резано воће као што је ананас, зелена јабука, брескве
- Салата и бибер по укусу
- Разни сосови (погледајте доле)
Како да се направи
Месо, риба, пилетина или шкампи могу се маринирати пре грила. Лака маринада израђена је од сокова једног лимуна , неколико кашика маслиновог или канолског уља , соли и бибера по укусу. Сазнајте више о маринадама и погледајте првих десет маринада на грилу .
Уверите се да ће месо које ћете кухати резати око дебљине пола инча или разређивача.
Прочитајте упутства за врели камен или роштиљ.
Неки од њих саветују да лагано уљеш камен пре загревања, а неки кажу да користите соли на камену, док други то не чине. Сада постоје и електрични каменци који не морају бити загрејани у пећници.
Припремите неколико сосова. Већина сосова се заснива на јогурту, павлаци или соком од парадајза, иако можете направити сорту, укључујући сир, мајонез и све остало о чему размишљате. Ево неколико идеја сосова. Користите их као скакање и креирајте своје. Држите умаке хладно (или топло) док не однесете време.
Сокови засновани на јогурту
Додајте у једну шољу јогурта (додајте шипку соде за сјемење како је потребно за смањивање киселине):
- Свјежи мљевени бибер, 2 кашике сецкане аругуле, 1 жлица сецкане дробња, слана по укусу
- 2 кашике сенфа, 1 кашичица семена комарца
- 1 - 2 жлице наранчене нане, 1/2 чајне жличице слатке паприке у праху , со по укусу
- Капри од 2 кашике, неколико сродних сардина филета, папричица по укусу
- 1 - 2 кашичице кашасти прах, сјебана мета, сол по укусу
- Неколико каранфила од чесна, сецкане, 1 кашичица ружичастог бибера , здробљено, слано по укусу.
- 1 - 2 кашике коњака, 1/4 чаше грожђица, 1/2 чајна жличка тиквице, сол по укусу
Сосови засновани на парадајзу
до 1/2 чаше парадајз сок помешан са 1/2 чаше сјемена парадајза (и шипак соде за сјемење, ако је потребно) додати со по укусу и:
- Сок од босиљка и дробњака
- 1 кашичица комарца, 1 жлица сецкани першун, цајен попар по укусу
- Неколико каранфила сесаног белог лука, 1 кашичица исецканог рузмарина, млевеног црног бибера и 1 кашике сецкане першуна.
- 1/4 чаша туне рибе, сецкане сардине, црни бибер
- 3 жлица фино исецкане лук, црни бибер
Сосеви на бази кислости
- 1/2 чашу павлака, 2 кашике припремљене хреном
- 1/2 чашу павлака, 2 кашике мете
Сосеви засновани на маслацу
- 6 жлица бутера се растопи и помеша се са 1 кашиком зачињавања - четкица на месу при грилу.
- 6 кашика маслера се растопи и помеша са врућим сосом (као што је Франков) по укусу - четкати на месу док се грилује.
Остале омаке
- Мик 1/2 шоље терииаки сос са 1 кашичицу свеже нарибаног ђумбира и 1 сецкани, зелени лук
- Мјешавајте једну крему од пилеће супе са 1/2 шоље бијелог вина и 1 шоље нарибан швајцарски сир. Микровална пећница и мешати до врућег. Будите топли за служење.