Уљана репица употребљена за популарно уље од поврћа
Ако сте икада возили Немачку у мају, можда сте примијетили велика подручја јаких жутих биљака дуж Аутобахн. Ове области су цвета уљане репице, значајан усев за Немачку и многе друге земље које користе семена за уље за кување, биодизел и друге производе на бази уља као што су уље и сапун.
Популарност у свету
Од свих биљних уља која се користе за људску употребу иу индустрији, репица је међу првима три.
Следи палмино уље и сојино уље као трећа најпопуларнија уља на свету. Уље уљане репице је познато као уље од каноле.
То је врло уобичајена усев у Њемачкој, међутим, највећи произвођач у свијету је Канада. Заправо, реч "цанола" је портмантеау или мешавина речи "Канада" и "уље".
Шта је репично?
Упркос својом насилном имену звука, уље из семенског уља се издваја из семена сијалице, научног имена Брассица напус. Израз "силовање" произилази из латинске речи за репу, рапум. Уљана репица се односи на сенф, репу и друге купуске биљке.
Историја
Репица је култивисана и коришћена од стране људи у хиљадама година у Индији и од средњег века у Европи, углавном за уље лампе, да направи сапун, а касније и подмазује моторе. Јело је током главе времена. И, током Првог светског рата и Другог светског рата, Немачка је из њега извела маргарин.
До 1974. године у прехрамбеној индустрији је мало уљане репице коришћено, остало је коришћено у машинској и хемијској индустрији.
Кроз селективне програме оплемењивања на немачким универзитетима, горућа дегустација, токсична супстанца, еручна киселина, сведена је на ниво који је био безбедан за људску употребу у зимском семену уљане репице.
Касније, у Канади, пронађена је летња репица са ниским нивоима киселине и даљим истраживањем одабраних биљака са ниским нивоом глукозинолата.
"Цанола" технички означава " Може ли адиан о ил, л ов цид", али се сада користи у генеричком смислу за уље уљане репице у Канади. "Рапесеед 00" је термин за генетски модификовану јестиву уљану репицу. Од 1975, светска производња репица (укључујући каноле) повећана је шест пута.
Јестиво уље
Канолско уље садржи омега-6 и омега-3 масне киселине и високо је у мононенасићеним мастима. Сматра се здраво уље за кување од стране многих људи. Уљана репица је "генерално препозната као безбедна" од стране америчке управе за храну и лекове. То је течност на собној температури, неутрална дегустација, а може се користити за кување на средњој врућини и хладним јелима као обућу или маринаду.
Полинирају се од пчела, а мед се помеша са другим врстама или се продаје као пекара.
Друге употребе данас
Уљана репица се данас користи за производњу биодизела, маргарина, сточне хране и биопластике. Уље уљане репице је преферирани нафтни фонд за производњу биодизела у већем делу Европе, који чини око 80 посто сировине, делом због тога што уљана репица производи више уља по јединици површине земље у поређењу са другим изворима нафте, као што је соја, али првенствено због уља има знатно нижу тачку гела (нижа температура за замрзавање) од већине других биљних уља.