Овај рецепт за укусну укусну киселину или капусниак (капусњак на ћирилици) може се направити потпуно вегетаријанским или са димљеним или свежим свињским резервним ребрима као својом базом.
Специјални укус се може постићи коришћењем димљеног меса насупрот незахтеваном месу и сушеним увезеним печуркама уместо свежим печуркама. Све је у вези са дубином ароме.
Будите савјетовани, ово је само један начин да направите капусниак. Рецепти се разликују од кувара. Као што можете очекивати, укус овог супа се побољшава с временом, па је још боље служи сутрадан.
Пољска верзија је позната као капусниак .
Шта ћеш ти требати
- 1 килограма димљеног или свежег
- свињски спарериб
- 10 шоље воде
- 1 велики сецкани лук
- 1 карловани млевени бели лук (опционо)
- 1 лијев лист
- 6 црних бибера
- 1 велика ољуштена и нарезана шаргарепа
- 1 велики пелат и кромпир
- 1 унча сушене печурке или 1/2 шоље
- свеже нарезане печурке
- 2 килограма киселина исцрпљена и испрана или непринута, по укусу
- 2 кашике жлица
- свеобухватно брашно
- 2 кашике павлаке
- Опционо: со, по укусу
- Украсни: сецкани
- копер или першун
Како да се направи
Напомена: Ако користите сушене печурке, поставите их у топлотно отпорну посуду. Сипати преко 1 чаша воде , покрити пластичном омотачем и пустити стрме док наставите са рецептом.
- У великој холандској пећници или чорбу, поставите спарерибе, воду, сесекљан лук, бели лук (ако користите), лијев лавова и бибер. Донесите до вреле, ухватите пену која се подиже на површину.
- Смањите топлоту и симулирајте све док месо није спремно да пада са костију. Можда ћете морати додати још воде.
- Уклоните месо и, када је довољно хладан за руковање, исеците у дијелове величине уједа. Резерва.
- У холандску пећницу са кључањем течности додајте шаргарепу, кромпир, печурке (заједно са напуњеним течностима за исецање ако користите сушене печурке) и киселог купуса.
- Донесите до вреле, смањите топлоту и утопите док се киселина не подноси, око 30 минута. Додајте још воде, ако је потребно.
- Прилагодите зачине. Виле се мешају 2 кашике брашна са 2 кашике павлаке. Уклопите ову мешавину са неколико лонаца вруће супе . Повуците каљену киселу крему у супу и вадите док се добро не угради и супа мало загрије.
- Вратите месо у супу, загрејте и послужите свежим першуном или спригом за косу и ражљивим хлебом на бочној страни.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 288 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 51 мг |
| Натријум | 1,030 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 20 г |