Димљени хоцкс или месна пршљена шунка додаје још један слој овој супу од кишкавице. Неки људи загушују супу са роксом или додају кромпир, али моја мајка је увек користила јечам, што сам ја урадио овде. Никада није користила сјемена од кикирикија, али други то раде. Добро је у свим овим варијацијама. Послужите с срдачним тамним рженим хлебом и имате оброк у посуди. Као и код већине супа, он следи боље. Супа се такође може претворити у кремену киселу супу.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма шунке или месне шунке
- 2 килограма воде
- 1 велики сецкани лук
- 1 лијев лист
- 5 црних бибера
- 1 сприг свежи першун или 1/4 кашичице сувог першуна
- 1/2 чаша јечма, испрати и исушити (не брзо кухати)
- 1 (14 унца) може се киселизирати, исцедити (резервна течност), испрати и исецкати
- Салата и бибер по укусу
- Опционално: 1 кашика сјемена кашике
Како да се направи
- Ставите свињетину и воду у холандску пећницу или други велики лонац. Донесите до врела, ухватите пену. Додајте лук, лист лука, бибер и першун. Враћајте се на врело, смањите топлоту на симетрију и кухајте око 45 минута или док месо не пада са костију.
- Уклоните месо од бујоне, коцке и враћајте се у пот са јечменом, киселом кашом и сјеменом кремена, уколико користите. Повратак на врело, смањити топлоту и симетрирати, открити, за додатних 45 минута. Ако супа постане превише дебела, додајте месо или воду. Ако желите више киселог укуса, додајте мало резервисаног краут сокова. Прилагодите зачине. Скините лист листова . Послужити у загрејаним посудама с крупним рженим хлебом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 320 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 98 мг |
| Натријум | 2.232 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 30 г |