Сочни стеак је укусан и задовољавајући сам, али када је на врху лутка са луком од маслина постаје још божанствен - због чега многи стеакхоусес нуде укусно масло на врху њиховог сискање меса. Пошто се маслиново уље лагано топи преко савршено куваног зрна, укусе су намочене у месо, обогаћујући природне укусе говедине. Чисто небо.
Али не морате да чекате да одете до драгог стејкхаус да бисте уживали у овом луксузу - можете направити маслиново масло код куће са овим једноставним рецептом, који укључује Ворцестерсхире сос, типичан састав стеакхоусеа. И није само савршено за бифтек, већ и одрезак, пилетину, па чак и морске репице. Још боље, маслиново уље може се направити унапред и задржати у фрижидеру.
Шта ћеш ти требати
- 1 штап (1/2 чаше) несаљеног путера
- 3 чесна чесме (здробљене и млевене фине)
- 1/2 чајне жличице
- Воштершерски сос
- 1/4 кашичице
- бели бибер (може заменити црни)
- 1/4 кашике косхер соли или по укусу
- 1 жлица сецкане свежег першуна
Како да се направи
- Ставите маслац у посуду и оставите на собној температури све док не буде довољно мекана за рад.
- Додајте све остале састојке и мешајте са виљушком како бисте се добро комбиновали.
- Припремите комад пластичне фолије и залепите маслац на омотач, користећи лопатицу да гњечите стране чаше. Обликајте у лог и повуците стране пластичне фолије за заптивање, увртање крајева чврсто затворите.
- Ролл завијте маслац напред и назад како бисте створили равномерно обликовани дневник. Ставите у фрижидер или замрзивач да бисте ојачали.
- Када сте спремни за употребу, одмотајте и исеците у 1/4-инчне кругове. Ставите на врху врућих, шминкавих зрна непосредно прије служења.
Савети и варијације
За још бржу припрему направите овај ароматизовани маслац (који се назива и сложени путер) у процесору хране - само будите сигурни да је маслац леп и мекан, или ће се тежи делови заглавити на сечива процесора. Чак и слаткиш можете прво ставити сами да га фино обришете пре него што додате преостале састојке.
Дивна ствар о маслиновом маслацу је што је одлична основа за додавање различитих биљака и зачина. Овом рецепту можете додати лимунску груди за додатну зиму или променити першун за љиљане. За мало више флексибилности уклоните сок од Ворцестерсхире-а његов снажан укус може ограничити на који други састојци ће бити комплементарни - и додајте у цилантро, рузмарин или оригано у додатку или на мјесту першуна. Цилантро ће створити латинску карактеристику за свако јело (дивно на свињетини), док ће рузмарин и оригано дати медитерански укус - савршен за пилетину, рибу или шкољке на жару.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 128 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 31 мг |
| Натријум | 81 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |