Неколико година сам био приватни кухар за породицу у Сан Франциску, а једно од мојих посуђа које је највише волео један члан породице био је једноставна пилетина прса на грилу, зачињена хербес де провенце и сервирана са топлим медом -дијон винаигретте.
И разлог зашто знам да је то њен омиљени је то што је она увек тражила кад год је имала друштво на ручку.
Сигурно није моја намера да скренем скромност над мојом способношћу да направим савршено гриловану пилећу груди , али одувек сам мислила да је најбоља ствар за то јело винаигрета. Освежавајућа трепавица бијелог балзамичног сирћета, воћни, маслина маслиновог уља, пикантност сенфа и слаткоће од меда, комбинују се како би се произвело изузетно избалансирано мјешавина укуса. Загрејани, ароме и ароме експлодирају, а на нову висину доноси грилована пилетина дојка.
И, наравно, одлично је за салату. Слично је облачењу које правим за своју свакодневну салату , а главна разлика је сенф.
Као и код било ког винаигрета, добра је идеја да се обезбеди да су састојци на собној температури пре него што их мијешају, јер ће бити хладније, то ће бити теже формирати емулзију . Дакле, ако сте у навици да задржите своје маслиново уље у фрижидеру, престаните то да радите. Ако то радите зато што сте забринути због затечености, добро га држите у тамном орману далеко од пећи.
Исто важи и за вашу сенфу, успут. Сенф је високо кисел, и као такав не треба да се хлади . Наравно, ако сте обавезни и одлучни да задржите ове предмете у фрижидеру, уверите се да их пустите да дођу до собне температуре пре него што почнете да облачите.
Узгред, можете направити властити сапун у Дијон-у , што је уствари добра употреба вашег времена ако сте недавно погледали цијену тегла од Греи Поупон.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 чаша маслиновог уља (екстра девичан)
- 1/4 чаше
- сирће (бијели балзамични или бијели вински сир)
- 1 тбсп. сенф (Дијон)
- 1 тбсп. душо
- 1 жвакање соли (косхер, по укусу)
- 1 штапић паприке (бело бело, по укусу)
Како да се направи
- Нека ваши састојци дођу до собне температуре ако су у фрижидеру.
- Комбинирајте сенф и сирће у посуди од стакла или нерђајућег челика и кратко вадите их заједно.
- Поставите мешавину сенфа и сирћета заједно са уљима, медом и зачиништима у блендер и мијешајте око 10 секунди или до потпуног комбиновања.
- Пребаците у стаклену посуду и пустите да стоји на собној температури 30 минута да се пусте укуси. Дајте облачењу добар вибрацију одмах пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 379 |
| Укупно масти | 41 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 30 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 120 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |