Класик у свакој француској куварској књизи, Стеак ау Поивре је савршен главни курс за романтичан оброк.
Шта ћеш ти требати
- 4 дебљине од 1 инча дебљине траке
- 2 кашичице косхер соли
- 1/2 кашичица црног бибера
- 1 жличка маслиново уље
- 1/3 скотице шљунка, сецкане
- 1/4 чаша путера, посекот на 2 комада
- 1/2 шоље коњака
- 3/4 чаша тешка крема
Како да се направи
- Сезоните обе стране сваког бифтека са соли и бибером.
- Загрејте уље у великој тешкој вуници на високој врућини, а потом сутирајте зрезке, 2 по једну, 3 до 4 минута са обе стране.
- Пребаците брисаче у топлотно отпорну посуду и држите их топло у пећници од 175 Ф.
- Испустите било какву остатку течности из тепиха и спустите топлоту на средину.
- Додајте лопату и 1 комад путера; сауте за 5 минута, док се не кува.
- Пажљиво додајте коњак (може пламен) и довести до вреле 2 до 3 минута док се сос не губе.
- Мешајте у крему и другом маслу; грејање, стално мешање.
- Послужите одмах крофне.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 323 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 19 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 86 мг |
| Натријум | 1.182 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 4 г |