Пржени тартуфи са шаргарепом имају двоструки укус биљног мармиса - прави марсхмалловс помешани су у белу чоколадну ганацхе, а сваки тартуф је украшен појединцем, прженим марсхмалловом на врху! Никада више нећете желети да имате тартуф белог чоколаде поново након што покушате!
Кухињски вентилатор је најлакши алат за пржење марсхмаллоука, али бројлер за пећницу такође ће учинити добар посао ако вам недостаје вентилатор.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша / 6 унци беле чоколадне чипке (или сецкана бела чоколада)
- 3 кашике тешке креме
- 5 жлица / маслац од 2,5 оз (на собној температури и нарезаним нарезаком)
- 1 сољу
- 1 шоља минијатурни марсхмалловс (плус додатак за декорацију)
- 12 унци белог чоколадног бомбона
Како да се направи
1. Ширите 1 шољу минијатурних марсхмала на плочицу за печење обложене Силпатијевим силиконским облогом или алуминијумском фолијом прсканом прскалицом за пржење. Ако имате кухињски вентилатор, користите га како бисте тостили марсхмалловс све док не буду тамно смеђани и загушени - неки опекотине су у реду, само их не остављају превише бледи. Овердон је бољи од подмлађивања, тако да ароме "тоаст марсхмаллов" стварно сија!
Ако немате кухињски вентилатор, укључите елемент за бројење пећнице и ставите лежиште у пећницу што је могуће ближе броилеру. Пратите марсхмалловс веома пажљиво и пазите их док не буду тамно смеђани и загушени. Нека се марсхмалловс охлади док припремите следећи корак.
2. У посуду, комбинујте бијелу чоколаду и тешку крему. Сакупите их све док се потпуно не стопи, уз мешање након сваких 30 секунди како би се спречило прегревање. Након сто се бела чоколада истопи, додајте маслацу собне температуре и штапић соли и вадите га све док се потпуно не стопи и непрекидно.
3. Додајте своје нарезане марсхмалловс и убрусите их. Ако је ваша мешавина беле чоколаде и даље прилично врућа, требало би да почну да се растопи у бијелу чоколаду - ово је добро. Ако остану у великим грудима и не растопају, микроталасна мешавина се распршује 10-15 секунди, све док марсхмалловс не почну растопити и више нису у великим комадима.
4. Када је мешавина углавном глатка, покријте врх са делом навлаке и држите га у фрижидеру све док не буде довољно чврста да покрије око 2-3 сата.
5. Док се бела чоколада подигне, припремите опционе брашно. Расподите око 2 десетине минијатурних марсхмалловс далеко одвојено на листу за печење обложен Силпат или фолијом прсканим прскањем за кување. Поново употребите вентилатор или печницу за печење како бисте поједели појединачне марсхмалловс све док се не пуни и тамно смеђ. Поставите их на страну да се охлади.
6. Када је бела чоколада чврста, користите кашичицу или бомбону за сакупљање малих 1-инчног кугла.
Ако се држе руку, прашите дланове шећером у праху и окрените их између дланова како бисте их окружили.
7. Исперите белу чоколадну облогу док не буде потпуно текућа и глатка. Користећи потапајући алат или виљушку, потапајте тартуфе у растопљену превлаку и ставите их на фолију за печење. Иако је премаз још увек мокар, свака тартуфа се надвити са прженим марсхмалловом.
8. Спремите тартуфе у трезору у хладњаку у фрижидеру до недељу дана. Пустите их да седе на собној температури око 20 минута пре служења.
Жудња више? Погледајте ове рецепте:
Кликните овде да бисте видели све рецептове тартуфа!
Кликните овде да бисте видели све рецепти маршмала!
Кликните овде да бисте видели све рецепте беле чоколаде!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 149 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 13 мг |
| Натријум | 34 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |