Леекс су популарни поврће током целе године, наћи ћете их у толико британских и ирских рецептура . Додајте у мјешовито димљено витез који је подједнако популаран у многим рецептима, а имате и све већи репертоар.
Прво сам наишао на верзију овог пица Пекса и Димљене Хаддок у Цорнваллу у познатом Ст Кев Инну близу Бодмина. Послужено је као ручак за ручак.
Спајање посуде донекле га претвара у дивно вечерње јело, а овом рецептом, када се хладно може разрезати на комаде и супер је у ручку или пикник кутији. Послужите јело од када се прави празилук и крем сос.
За више срчаног, друго јело наставите пећи посудом у рерну за знатније јело лепо са корумпираним хлебом и свежом, зеленом салатом.
Шта ћеш ти требати
- 250 мл (1 шоље) млеко
- 6 црних бибера
- 1 лијев лист
- 220г (8 оз) димљена вахња, флакирана
- Мршави мушкатни орах
- 55 г (2 г) маслаца
- 450 г (1 лб`0 пекс, очишћени и сецкани до 2 цм круга
- 2 тбсп равни (све намене брашно)
- 50мл (1/4 чаше) једнократна крема
- 55г дробтине
- Морска со и црни бибер
Како да се направи
- Ставите млеко, бибер, лист лола, вахња и мушкатни орах у велику посуду. Донесите до нежног утопљавања и лупите рибу 5 минута.
- Уклоните са врућине, а затим пажљиво уклоните рибу из млијека помоћу закривљене кашике. Напојите млијеко и држите се са једне стране.
- У великом прслуку за пржење, на средњој температури расте маслац док се не пени, али се не спали.
- Додајте фино резане порце, покријте поклопцем чврсто спојеним и кувајте 10 минута, повремено стресајте посуду. Прас се кува када су омлен и мекани.
- Скините поклопац, додајте брашно и мешајте. Кување у трајању од два минута стално мешајући, а затим додајте резервирано млеко и поновите.
- Припремите смешу за празилук у средњем пламену још пет минута. Ако смеша превише густи, додајте мало више млека.
- Спустите топлоту, додајте вахњу и кувајте нежно док се пеглу не загреје - око 10 мин. У овом тренутку, можете пити празилу на нарезаном киселом врху са пашком. Уз мало соли и бибера.
- Друго јело:
- Одлично мазите малу, квадратно непропусну пећницу за печење око 15 цм к 15 цм. Ставите пола паке у посуду и размножите се равномерно. Пахуљите димљену вафу на врху и завршите са другим слојем порца.
- Сипајте крему преко рибе и пијте мешавину праћене крхотинама. Дајте с маслацем и кухајте у загрејаном рерну 15 минута док врх не буде златно браон.
- Послужити са густим комадима тост хлеба са бочном салатом
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1764 |
| Укупно масти | 138 г |
| Засићене масти | 89 г |
| Незасићена маст | 34 г |
| Холестерол | 268 мг |
| Натријум | 1.399 мг |
| Угљени хидрати | 119 г |
| Дијетска влакна | 14 г |
| Беланчевина | 24 г |