Ово је једноставан начин да направите вечеру са свињетинским Патрицком, а то чини и сјајну недељну вечеру. Направите сос од хрена и охладите је најмање сат или два за најбољи укус. Ако вам није стало до рена, слободно га испуштајте.
Додајте куване клинове од купуса (погледајте савете и варијације, доле) или купусов гратин до оброка и послужите је крзном хлебом или рустичном ирском хромом сода .
Шта ћеш ти требати
- За сос од рена:
- 1 чаша павлака
- 2 кашичице мајонезе
- 3 кашике хрен (добро испуштено припремљено)
- 1/4 кашике соли
- 1/2 чајна кашика шећера (гранулат) или по укусу
- За вечерну вечеру:
- 1 говеђи бисквит, око 4 килограма
- воду, за покривање
- 1 шољу малог бијелог лука (ољуштено) или замрзнути
- 1 лук (ољуштен) и заглављен са 6 каранфилића
- 2 средње лијевог листа
- 1/2 кашичице сувог листа мајчине душице
- 2 кашичице со
- 3 парснипс (ољуштен, преполовљен по дужини и пресечен на 3-инчну дужину)
- 6 до 8 средњег корења (ољуштен, преполовљен у дужини и пресечен на 3-инчне дужине)
- 1 мали рутабага (ољуштени рез у комадима)
- 6 средњи црвени кромпир (ољуштен и четвртаст) или мали потпуно нови кромпир
- 3 стабљике целера (резано на 3-инчне дужине)
- 2 кашике першуна (сецкани)
Како да се направи
- Ако се прави сос од рена, у малој посуди комбинирајте павлака, мајонез, исушени раш, 1/4 кашичице соли и 1/2 кашичице шећера или по укусу. Покривајте и фрижидер док не однесете време.
- Ако је говеђо месо превелико да би се уклопило у вашу хрскавицу, пресечите на пола, трећине или четвртине.
- Ставите говеђо месо у споро штедњак и покријте водом. Додајте мали бели лук и велики црни лук, лишће лова, мајчино душу и 2 кашичице соли. Распоредите парснипе, шаргарепе, рутабага, кромпир и шаргарепу око говеђег меса.
- Покријте и кухајте на ЛОВ-у у трајању од 9 до 11 сати, или док говеђо и поврће не расте.
- Добро испрати, а затим пребацити говедину на послуживање посуђа са поврћем постављеним око ивица. Посути с сијаченим першуном пре служења. Послужите сосом од рена, ако га користите.
Савети и варијације
Вечера са корњацима са куваним купусом купусице: Исеците мали глави купуса у шест клинова и поставите клинове у холандску пећницу са око 1/2 инча воде. Додати 1/2 кашичице соли. Покријте посуду и утопите куглице купуса у воду око 10 минута. Окрените их и утопите их дуже од 8 минута, или док се купус не постави. Исциједите и исперите са растопљеним путером и сезоно сланом и бибером, по укусу.
Служи од 8 до 10.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 610 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 188 мг |
| Натријум | 644 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 58 г |