А Гарлицки Филипино Бистек - Бистек Тагалог

Име посуде је загонетка, али историја филипине пружа неколико трагова.

Бистек би могао бити адаптација америчког стабла говедине или шпанског бистеца. Било је могуће, јер су Филипини били шпанска колонија већ више од 375 година и америчка поседа више од четири деценије.

Иако бели лук није традиционални састојак бистек-а, зачини дају дубину ароме и искушења ароме.

Количина цитрусног сокова на листи састојака је приближна, јер каламини (зачињене поморанџе на Филипинима), лимете и лимони имају различите степене киселости.

Шта ћеш ти требати

• 1 килограм говедине (
• горњи круг, доњи круг или ребро око )
• 1/4 чаше каламаринског сокова (или креч или лимунов сок, више или мање)
• 4 кашике сојиног соса (или више по потреби)
• 1/2 кашичице свеже мљевени црни бибер
• 1 кашичица чесном (млевено)
• 4 кашике биљног уља
• 1 чаша лука (танке резане)
• Опционално: 2 кашике жалфије (сниппед, за украшавање)

Како да се направи

1. Мршавите на говедину; око 1/8-инчни дебео или мање је идеално.
2. Ставите говедину у плитку посуду.
3. Сипајте каламарин, лимун сок и сојин сос.
4. Додајте црни бибер и млевени бели лук.
5. Темељно мешајте, али нежно, тако да не исперите месо. Покријте посуду и ставите у фрижидер најмање сат времена.
6. Испразните говедину и задржите маринаду.
7. Загрејте уље за кување у тигању.
8. Пражите лукове лука све док се не омекша, уклоните са посуде и оставите на страну.

1. Додајте исјечену говедину када уље достигне тачку пушења, ширењем делова како би се покрило дно панела. Кувајте само док доња боја не промени боју, а затим прелијемо месо.
2. Додајте резервисану маринаду на тањир. Вода коју ће месо протерати током кувања и маринаде формираће сос за посуду.
3. Кувајте месо у маринади, а када више није ружичасто, разбацајте резани лук на врх. Покријте посуду и пустите да кува још око 5 минута или до кувања до жељене доности.
4. По потреби покажите ожиљке на кухани бистек прије служења.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	537
Укупно масти	35 г
Засићене масти	7 г
Незасићена маст	21 г
Холестерол	135 мг
Натријум	1.355 мг
Угљени хидрати	9 г
Дијетска влакна	2 г
Беланчевина	47 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)