Ово би могло бити један од најбољих свињских пелена којег сте икада имали. Почните са двоструком дебелим резом свињетине рибље чипке, додајте укусни зачински руб, а затим грилите до савршенства. Због дебљине овог сецкања потребна је посебна брига да би се она кувала кроз средину без сагоревања површине, али је заиста тако лако као што је укусно. Ове комаде се сервирају са кремастим Дијон аиоли. Додајте овој страни зеленила на жару за савршени оброк.
Шта ћеш ти требати
- 2 дебљине 2 инча
- свињска ребра
- 1 жлица кашике / 15 мл лука
- 1 жлица кашике / 15 мл паприке
- 2 кашичице / 10 мЛ морске соли
- 1 кашичица / 5 мл сушеног марјорама
- 1 кашичица / 5 мЛ грубог мљевеног црног бибера
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мЛ чесна у праху
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мл цимета
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мл свеће
- Дијон Мустард Аиоли:
- 1/3 чаше / 80 мл мајонеза
- 1 жлица кашике / 15 мл Дијон сенф
- 2 кашичице / 10 мл сирћетног сирћета
- Прстохват соли
- 2 црта цимет
Како да се направи
- Исеците масноће од свињетина. Направите резање кроз групу масти која се креће око ивице секире.
- Комбинирајте све састојке зачина и наносите на површину одрезака.
- Покривајте и фрижидер 30 минута. Уклоните комаде од фрижидера и загрејте роштиљ на високу топлоту и припремите се за индиректно печење на жару .
- Поставите свињски пецива на врућем дијелу роштиља и опрати сваку страну око 2-3 минута. Пази на паљење и избацивање.
- Пређите на индиректни простор за печење и затворите поклопац. Наставите кување 20 до 30 минута (у зависности од роштиља). Проверите унутрашњу температуру од 145 степени Ф / 65 степени Ц. Уклоните са грилла када завршите и пустите да се одморите 5 минута пре сервирања. Служи с Дијонским сенком Аиоли са стране.
Дијон Мустард Аиоли:
- Комбинирајте све састојке и држите их у фрижидеру док не служе. Аиоли ће задржати до 3 дана радње у контејнеру у фрижидеру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 503 |
| Укупно масти | 40 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 101 мг |
| Натријум | 2.855 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 29 г |