Ако не можете приуштити скупу госу од говешег јетре, пробајте овај једноставан али елегантан рецепт за пашту користећи јефтиније јетре.
Шта ћеш ти требати
- 12 унци јетре (уклоњено испрано и везивно ткиво)
- 1 скољка млека
- 2 чаше тешке креме
- 1 цела
- Звезда анис
- 2 кашичице косхер соли
- 3/4 кашичице паприке
Како да се направи
- Умерите ћелу у млаку у трајању од најмање 2 сата на собној температури.
- Након 2 сата испразните и исперите под хладном водом.
- Ако користите замрзнуте, јетре за млијеко, једноставно им дозволите да се отапају под расхладним уређајем. Затим испразните и исперите под хладном водом.
- У малом тепиху доведите тешку крему, звездану анису и соли на врену. Смањите на урањање и кувате 3 минута. Скините звездани анис и одбаците.
- Поставите патке за дуде у посуду за храну са металним ножем. Додати око 1/2 шоље вруће креме и поступак док се не комбинује. Када мотор ради, полако додајте остатак креме у сталном току.
- Процес све док не буде глатко, паузирајући како би по потреби скрчили бочне стране. Додајте бибер и пулс све до комбинације.
- Пражите патке за јетра у посуду или неколико малих плоча и охладите на собну температуру. Покривајте пластичном омотачем који додирује врх паштете и хладноћу најмање 24 сата пре служења. Чувати у фрижидеру до 2 недеље.
Напомена: Ово се може направити и са пилећим ђубрадом уместо пацова. Или користите овај јеврејски рецепт за пилетину јетре (познатији као сецкана пилетина јетра). Овде је још један моцк реципе рецепт који користи пилетину јетра.
Како се може испразнити?
Најбоље је да се служи охлађеним кректерима или комадићима. Али следеће идеје иду даље од тога.
- Као распрострањеност: Било каква врста паштета је укусна на хлебу. Можете унапред ширити и уредити тостове на лепој плочици или пустити да ваши гости послуже.
- Са јајима: убаците га у омлет или служи на страни јаја направљених за необично и укусно упаривање.
- На сендвичима: ко би мислио да је паштета природна на сендвичу или хамбургеру. Али то функционише.
- Са сиром и плодовима: Спрућите плочу с сиром са сувим плодовима, орасима и коцкама формиране паштете.
- Пуњени у веггиес: Кремасту и шљиву пашту можете пунити паприком, парадајзом, киселим печуркама и целером.
- Као пепео: штапићи са шаргарепом и целером су природни, али не превиђају тортиљске чипове за потапање у пашту.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 196 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 56 мг |
| Натријум | 328 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 6 г |