Не морате бити баварски мастер ловац (Баиерисцхе Јагермеистер ) да би овај "ловачки стил" био богат и издржљив. Ово је савршена јела за јесен или зиму, да се одлепи од хладног времена, или га припремите у било које доба године, жудите тежак оброк.
Тајна овог рецепта, као и већина кувара, је прво да се меса месо, а затим га смеше , додајући течности и поврће. Пустите да се састојци уздрже дуго времена да би закључали у окусу.
Ово јело је преостало пријатељско, а јос боље је дегустирати, јер састојци имају више времена да раде заједно како би створили дубље укус.
Ако сте лепљивац за аутентичност, користите њемачки спатбургундер (пинот ноир) вино за овај рецепт.
Савет: Када се ољушти и сече, кромпир може претворити сасвим неприлагођену нијансу сиве боје ако се остави на отвореном предуго. Ако припремате своје састојке унапред, уверите се да потапате делове кромпира на слушалици за хладну воду. Испразните воду непосредно пре него што будете спремни да додате кромпир рецепту.
Шта ћеш ти требати
- 1 и 1/2 килограма висококвалитетног говеђег говеда
- Цхуцк
- 1 кашичица соли
- Свјеже мљевени бибер по укусу
- 3 кашике биљног уља
- 2 велика бела лук нарезана на мале комаде
- 1 шољу исецкане свеже беле печурке
- 3/4 чаше сувог црвеног вина
- 1 шоља
- говеђи производи
- 3 средње величине шаргарепа исецканих на комаде
- 3 средња бела кромпира, ољуштена и сецкана у 1-инчне комаде. Ставите комад кромпира у посуду хладне воде, уверите се да су сви делови покривени.
Како да се направи
- Обришите кувану говедину равномерно с сољу и потресите свеже млетим бибером по укусу.
- Грејање биљног уља у посуду са тешким дном на средњој високој врућини.
- Додајте говедине и често мешајте дрвеном кашиком све док месо не буде равномерно смеђе.
- Додајте беле комади лука и свеже беле печурке. Кувајте док се делови лука не постану прозирни, а повремено се мешају.
- Додајте суво црвено вино и мешајте како бисте равномерно обложили месо, печурке и лук. Смањите топлоту на ниско и утопите месо и поврће у црвено вино у трајању од 30 минута.
- Додајте говедину. Темељно мешати и мешати смешу још 30 минута.
- Исциједите воду са комада кромпира и додајте их и сијечена шаргарепа у обалу. Темељно мешати и наставити да се симомерира још 30 минута. Проверите и побрините се да су шаргарепе и кромпир нежни. У супротном, наставите са кухањем кувања, проверавајући сваких 5 минута.
- Када су кромпир и шаргарепа мекани, уклоните чашу од врућине и лонца у посуде за послуживање.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 620 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 152 мг |
| Натријум | 261 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 54 г |