Ова лагана говеђа чорба чини једноделни оброк . Овакве овулације су традиционални рецепти, са пуно варијација. Типични шпански састојци попут слатке зелене и црвене паприке, заједно са димљеном шпанском паприком додају у укус. Лако се припрема срезивањем и сутирањем поврћа и говеђих комада, а потом се кува неколико сати. Овај рецепт укључује упуте за штедњаке, што смањује време кувања на око 20 минута. Савети за кување са кухињом притиска укључују основе како да користите шпорет на притисак, што је стандардна опрема у Шпанији.
Свака шпанска породица има своју омиљену верзију говеђег гулаша, са много различитих састојака. Дакле, додајте своје омиљено поврће, укључујући грашак, боранију или артичоке .
Шта ћеш ти требати
- 1 велики жути лук
- 1/2 зелени бибер
- 1/2 црвена или жута паприка
- 3 каранфилића
- 5 средњих корења
- 3 средња кромпира
- 2 кашике жлица
- екстра дјевичанско маслиново уље за сутирање
- 1 1/2 килограма / 680 грама говеђег меса (урезано на коцке)
- 8 унци здробљених парадајза
- 1 кашика
- Шпанска паприка
- 1 лијев лист
- 1 четвртина говедине (или вода)
- Соли по укусу
- Пеппер по укусу
Како да се направи
- Припремите поврће. Лупите и исеците лук и бели лук. Очистите шаргарепу, уклоните нечистоћу и остатке. Обришите шаргарепу и завршите се, а онда исечите на 1-инчни комад. Скините стабљике, семе и мембране из паприке и исеците на 1-инчне комаде. Крепите кромпири и исеците у четвртине.
- Загрејати неколико кашика маслиновог уља у великом лонцу. Пражите лук и бели лук у посуди. Када је црни лук прозиран, додајте паприке и наставите кухати, повремено мешајући.
- Слану говедину и додајте говедине на софрито , обарајући месо са свих страна.
- Додајте здробљени парадајз, шаргарепа, паприка и ловорни лист и мешајте. Сипајте довољно воде или говеђег бујица како бисте покривали састојке.
Ако не користите шпорет на притисак: укључите топлоту и доведите до врења, а затим спустите топлоту. Симмер је лагано покривен 60-90 минута. Додати воду по потреби, уз мешање повремено.
Ако користите шпорет на притисак: Закључајте на врху и подигните топлоту. Када се притисак успоставља, а то је "шиштање", смањује топлоту. Кувати 10-15 минута при сталном притиску. Уклоните од врућине и отпустите. Пажљиво уклоните поклопац и проверите месо. Месо треба бити благовремено. Ако је потребно додатно кување, додајте воду ако је потребно и причврстите поклопац. Након што је притисак поново изграђен, кувати још 5 минута.
Напомена: Обавезно пратите упутства за употребу штедњака. Многи савремени штедњаци под притиском дозвољавају кувари да постављају штедњак у судоперу и хладну воду преко шпорета како би се брзо ослободио притиска.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 630 |
| Укупно масти | 27 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 151 мг |
| Натријум | 745 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 56 г |