Како купити, продавати и кувати артичоке
Артичоке могу бити застрашујуће. Роњење у те борове лишће може довести до покварених прстију и пуно фрустрације. Али, када се трудите да узмете тај ронилац, награђени сте с врло ошамућеним, лагано танским, крајње укусним резултатом. Показујем вам како да купите, складиштите, тримирате и кувате артичоке доле, тако да можете претворити те трње одушевине пролећа (и, у мањој мери, падати) у укусне посластице.
01 од 07
Када је сезона Артичока?
Артичоке на тржишту. Фото @ Билл Броцх / Гетти Имагес Већина комерцијалне артичоке у САД-у се гаји у Калифорнији где се жетва главне артичоке одвија сваке прољеће (од марта до јуна). Друга, мања култура расте за жетву јесени.
02 од 07
Како одабрати и чувати артичоке
Фото © Молли Ватсон Потражите артичоке са затвореним главама - листови требају обликовати чврсте, компактне слојеве. Читав артичок би требао бити чврст и осећати се тешким због своје величине. Стабљица ће бити браон ако је пресечена пре више од неколико сати, али не би требало да се осећа нејасним или сувим.
У фрижидеру држите артичоке лабаве умотане у пластику. Свеже артичоке ће трајати до недељу дана, али као и све веггије, најбоље су пре употребе.
03 од 07
Како Де-Тхорн Артицхокес
Фото © Молли Ватсон Артичоке су фамозно трбасти - колико је гладна прва особа која једе артичоке, иде шала. Ипак, ти трње су прилично лако укротили. Пажљиви једари могу једноставно користити опрез. Остатак нас може испуцати трње од лишћа пре него што наставимо.
04 од 07
Како доћи до срца Артичока
Фото © Молли Ватсон Да дођемо до срца - тај механи центар артичоке који чини оне трње вредне борбе - погледајте овај водич како се срушити Артицхоке Хеартс .
05 од 07
Како да обришете бебе Артичоке
Фото © Молли Ватсон Беби артичоке су артичоке који заправо расте мањи, нису само мале или незреле верзије већих артичока. "Душица" - длакави слој преко срца - није скоро толико развијен као у већим артичокама и обично је у потпуности јестив. Ово чини много лакшим припремање беби артичока, по артичоку, иако велики примерци. Погледајте како да обришете бебе Артичоке .
06 од 07
Како кувати артичоке
Фото © Молли Ватсон Најлакши и класичнији начин кувања артичока је парићи их . Поставите очишћене / обрезане артичоке у 1/2 тачку слане воде с стискањем или два лимуновог сока у њему. Донесите до вреле, покријте, смањите топлоту до укопавања и кувате док не можете лако повући лист од артичоке. (Такође можете парити артичоке у микроталасној пећници .) Нека се мало охлади и служи топло са растопљеним путером или пусти да се охлади и служи са мајонезом или аиолијем (пронађите велике услове за парене артичоке ).
Нађите више начина за кување артичока, као и прелепих рецепата артичоке.
07 од 07
Како кувати бебе Артичоке
Фото © Молли Ватсон Беба артичоке су обоје лакше - нема потребе да се бринете о загушењу - и више од болова - потребно вам је више да служе истом броју људи - од већих артичока. Пробајте један од ових укусних рецепти ако наишли на добар беби артичоке: