01 од 07
Почните са свежим бебом Артичоке
Фото © Молли Ватсон Нећу лагати, обрезивање беби артичока укључује мало посла. Из тог разлога, желите започети са најбољим артичокама. Беби артичоке треба да имају чврсте, компактне главе и свеже крајеве крајева стабљика. Као и већина поврћа, требало би да се осећају тешким по величини. Ако не можете одмах да их припремите, оставите их лагано завити у пластику у фрижидеру неколико дана.
Једна напомена: Можда сте у искушењу да урадите сваки корак са свим бебама артичоке које имате на располагању пре него што пређете на следећи корак. Предлажем да, уместо тога, у потпуности исеците сваку артичоку пре него што почнете на сљедећем. Верујте ми, то ће ићи брже и мораћете да држите мање гомила на шалтеру.
Да ли имате веће артичоке на руци? Погледајте како да умремо артичоке .
02 од 07
Уклоните спољне листе
Фото © Молли Ватсон Радите са једним артичоком бебе истовремено, повуците и одбаците тешке спољне лишће. Спустите листове у супротном смјеру како расте, повлачећи се и одавде од артичоке, тако да ћете донијети што више додатних тврдих влакана са листом што је више могуће.
03 од 07
Открити светло зелене листе
Фото © Молли Ватсон Држите уклањање спољних листова све док листови преостале углавном буду дечије рукавице и тако светло зелене могли би се назвати жутом бојом. Напомена: Боље је претерати и уклонити неколико додатних лишћа него да завршите са тешким, неужинљивим артичоком бебе!
04 од 07
Искључите врхове листова
Фото © Молли Ватсон Одрежите и одбаците тамне и средње зелене врхове преосталих листова.
05 од 07
Искључи стубове
Фото © Молли Ватсон Одрежите и одбаците крај стабљике. Када исечем веће артичоке, често одлепим стебло, јер је део испод свих влакнастих екстеријера нежан и укусан. Уз бебе артичоке, међутим, тамо нема довољно "меса" да се мучи са тим пилингом. Изађи и прекини.
06 од 07
Трим тхе Сидес
Фото © Молли Ватсон Користећи оштри ноћни нож, одсећи и одбацити све преостале тамне или средње зелене делове дуж бочних страна артичоке.
07 од 07
Завршен триммед баби артичок
Фото © Молли Ватсон Ево! Успешно сте исцртали беби артичоке. Нема потребе да га отворите и извадите из душека - та гадна влакна се не развијају у беби артичокама, а целу ствар је јестива. Да би га спречио оксидацију и окретање непривлачног тамно смеђег (иако ће и даље добро окусити), уроните га у киселу воду (око 2 жлице бијелог сирћета или лимуновог сока у хладну воду са 1 литар). Поновите са било којим преосталим артичоком бебе.
Сада када сте отишли до свих невоља, укусите их укусно са једним од ових одличних рецепата Баби Артицхоке .