Направите Беурре Мание

01 од 05

Шта је Беуррее Маин?

Да ли се икада запиташ како Французи добијају своје супе и сосеве у тако густој кремастој држави с сјајном текстуром? Многи делови француске кухиње могу бити тешки за размножавање, али тајна кремастој супи је тако лако да дете то може учинити. Једноставно припремите Беурре Мание. Слично је са роксом у томе што су основни састојци само брашно и путер, али беуррее главни се не кува. А роук такође може бити направљен од комбинације маслаца, уља и лековитих биљака "гнетени путер" иде за много једноставнији рецепт.

Брашно се често користи као средство за згушњавање у кувању, али само додавање брашна у супу изазива велике грубе грудве. Брашно не би се лако ширило и чинило би да се посудје не побољшава. Роук и беуррее мрежа се обично користе за згушњавање супе без удубљења брашна. Са маслацим премазом брашна можете га додати својој супи или сосу без бризгања брашна. Како се маслац топи, распршује брашно равномјерно док га мешате у своју мешавину.

Французи се односе на тесто произведено мешањем маслаца и брашна "гњеченог масла", јер то је управо оно што јесте. Као што ћете видети из овога, како направити свој сопствени беуррее главни може бити мало клизав, али је исто тако једноставно.

02 од 05

Брашно и масло

Користите своју беурре манију да густите супе, чорбе и сосове. Почните са 1 жлица брашна за све намене и 1 жлица омекшаног путера. Најбоље је само да напустите маслац на сат или више пре него што почнете. Не микровална пећ на путеру.

03 од 05

Ручни рад

Радите маслац и брашно заједно ручно.

04 од 05

Настави гњечење

Беурре Мание ће бити лепљива, клизава неред; наставите са мијешањем.

05 од 05

Месси Финисхед Продуцт

Није лијепо, али кад је брашно уграђено у маслац, ваш Беурре Мание је урађен и спреман је да се спушта у чорбе, супе и сосове. Будите сигурни да наставите да разблажите своју супу или сос, све док беурре маине није потпуно помешано у оброк. Желели бисте да направите тест укуса да бисте били сигурни да у потпуности није помешано, још увек ћете моћи да пробате брашно. Једном када више не можете пробати брашно и постићи жељену дебљину, ваша супа је спремна.

Ако је ова метода превише нередна за вас, можете такође радити маслац и брашно заједно са кашиком или кормилом. Други воле да користе процесор хране, само се уверите да се не ради топло и да узрокује да маслац почне да тече.

Срећом, можете замрзнути беуррее маине до три месеца. Пошто већина рецепата захтева само једну жлицу или два од ових састојака, можете замрзнути оно што не користите. Такође се може направити у великим серијама и замрзнути. Међутим, важно је дозволити да се смеша потпуно омекша пре додавања у супу. Не препоручујем додавање замрзнутог беуррее маине на вруће јело.