Трипе, короткиња и говедина су међу многобројним дебелим врстама супе које се често уживају као главни оброци на Карибима. Тип штапића који је најшире доступан и кориштен је кравље пужање . Користи се у овом интересантном рецепту заједно са сплит грахом, бундевом, биљкама, окра и кнедлама, како би створила укусну и здраво супу.
Супа захтијева дуго вријеме кувања, тако да је штедњак за љуљање идеалан за то. Можете користити редовну посуду, али трајаће од два до три сата да се кува кува до жељене осетљивости.
Шта ћеш ти требати
- 2 уље кафе
- 1 чаша лука (коцка)
- 6 шири мајку (свеже, подељено)
- 2 киловатне краве (резано)
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
- 6 шоље воде (плус више за креирање супе)
- 1/2 чаша жути сплит грашак (натопљен преко ноћи)
- 1 килограм бундеве (сок од калабазе, урезане у велике комаде)
- 2 килограма зелене биљке (ољуштене и исечене у 1-инчне кругове)
- 6-8 окра
- 12
- брашни кнедле
Како да се направи
- Загрејати уље у штедњацу.
- Додајте лук и суте док не буду прозирни (око 2 до 3 минута).
- Додајте 3 сприга мајчине душице и саутеа у трајању од 1 минута.
- Додајте љуску и сол и бибер по укусу. Сауте на 4 минута.
- Додајте 6 чаша воде и мешајте. Покријте шпорет на притисак и пустите супу кувати 45 до 50 минута. Ако користите залиху, покријте га и кухајте 2 до 3 сата.
- Додајте грашак и довољно воде за чишћење супе. Покријте посуду и кухајте још 5 минута. Отпустите вентил вентилатора притиска да бисте изашли из пара и отворили шпорет на притисак.
- Додајте бундевицу, биљке и преостало тимијан. Кувати док се биљке скоро топају. У овој фази не затворите штедњак под притиском. Само покријте поклопац на врху посуде.
- Додајте окра и кнедле у посуду. Покријте и кухајте 6 до 8 минута или док се кнедле не кувају.
- Окусите за зачини и прилагодите ако је потребно. Мешајте и служите.
Савети и варијације
Свакако, трипе је стечени укус. То је стомак животиње, посебно крава у овом рецепту. Крава има три стомака, а сви се користе за производњу чизме. Међутим, не једете цео стомак, само његову облогу. Замолите свог месара да уклони комаде масти за вас. Такође ћете желети добро испирати када дођете кући.
Када користите штедњак на притисак, започните мерење времена након прве пиштаљке.
Као и готово било какво јело, а посебно супа, можете додати било који од ваших омиљених састојака овом рецепту како бисте га уништили. Неки кувари додају корење, зелене маслине или грожђе, док други преферирају бели лук. Такође можете замијенити саба банане за биљке или замијенити 1/4 чаше воде соком од кречњака. Неки рецепти за чорбу чине и двије свињске стопе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 320 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 237 мг |
| Натријум | 510 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 23 г |