Од Тамилнаду у Јужној Индији, Цхеттинад Цхицкен је огњени кари. Нема разлога због чега не можете смањити чилије како би одговарали вашем укусу. Док Цхеттинад Цхицкен иде савршено са Досом или Аппамом, он има укус једнако добро са Паратхас-ом (пан-пржени индијски пљоснато), па чак и обичним куваним пиринчем.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашика мака
- 1 кашичица
- семе коријандера
- 1 кашичица семена кума
- 1 кашичица
- анисеед / феннел семена
- 3 црвене љиљане (суво)
- 1 штап
- цимет (1 инч)
- 2 кардамомски подс
- 3
- каранфили
- 1/2 чаша кокоса (нарибаног)
- 2 кашичице пасте гингера
- 2 кашичице пасте пасте
- 2 до 3 кашике биљног уља (или сунцокрета, каноле или гхее)
- 10 до 15 листова кари
- 2 велика лука (фино резане)
- 1 звездни анис
- 2 парадајза (сијачено фино)
- Опционо: 1 чаша чили прах
- 1 килограма пилетине (можете користити целу пилетину посечену у комадима или деловима ногу или груди)
- соли по укусу
- 2 кашичице лимуновог сока
- Украс: лишћени лист коријандера
Како да се направи
- Загрејте тежак пан или тањир на средњем пламену и печите мак, коријандер, кумин и семе коморача , сув црвене чили, цимет, кардамом, каранфили и кокосову 3-4 минута. Уклоните од пламена и оставите да се охлади. Мешати смешу у груби прах у чистој, сувој млин за каву.
- Помешајте ђумбир и чесне пасте са овим прахом и држите се по страни.
- У другом дубоком кориту загрејте уље и додајте листове кари. Када престану да сплају, додајте нарезани лук и пржите док не буду светло смеђе.
- Додајте зачинску пасту и звездану анису и пржите још 2-3 минута.
- Додајте парадајз и чили прах и добро мешајте како бисте мешали све састојке.
- Додајте пилетину, покривајте и потопите док се не испразни.
- Када је пилећа урађена, додајте сок од лимете, добро мешајте и искључите пламен.
- Украшите са листовима коријандера и послужите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 796 |
| Укупно масти | 48 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 20 г |
| Холестерол | 209 мг |
| Натријум | 283,381 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 70 г |