Супе у целини су врло срце ствари на Карибима. Често садрже неку врсту меса, земаљске одредбе , кнедле , поврће и грашак, пожељно подељени грашак.
Свако острво има традиционални дан супе. На Јамајци, тај дан је у суботу и воле правити говедину супу. Остала острва бирају петак или недељу као дан супу. Ево како направим своју супу од говедине.
Шта ћеш ти требати
- 2 уље кафе
- 3/4 чаша лука (на коцке)
- 6 сприги тимијан (подељен)
- 2 килограма кувара (кости, резано)
- 1/2 чаша жути сплит грашак
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
- 1 килограм белог слатког кромпира (ољуштен и посекан у 2-инчне комаде)
- 1 биљка биљке (полу-зрела, ољуштена и исечена у 1-инчне кругове)
- 6 до 8 окра (врхови и савети уклоњени)
- 2 шаргарепе (коцке)
- 1/4 чаша зелени лук (нарезани, бели и зелени дијелови)
- 1 рецепт
- кнедле
Како да се направи
Направићу ову супу у штедљивом притиску, али ако планирате да користите регуларни пот, морате додати још воде супи и повећати време кувања.
Загрејте уље у штедњацу или посуди
Додајте лук и суте до прозирне, око 2 - 3 минуте.
Додајте 3 сприга мајчине душице и саутеа у трајању од 1 минута
Додајте говедину и сауте заједно са луком и тимијаном 3 минута. Додајте сплит грах са сланом и бибером по укусу.
Додајте 5 шоље воде, мешајте и учврстите све делове који су заглављени на дну посуде. Затворите шпорет на притисак и пустите притисак 20 - 22 минута. Време почиње од првог звиждука. Ако користите посуду и додатну шољу воде, доведите до вреле, покријте и пустите да се симмери 30 до 35 минута.
Отворите шпорет са високим притиском и додајте слатки кромпир, биљке, шаргарепа и преостала мајчина душа и довољно воде за кухање састојака и прављење супе. Пустите кухати на високој температури 12 - 15 минута. Не блокирајте шпорет на притисак; само пустите да се поклопац налази на врху посуде.
Додати сирово кнедло тесто заједно са окра на лонац; покријте и пустите кувати 6 до 8 минута или док се кухарица не кува.
Окусити супу за зачини (сол и бибер) и прилагодити се у складу с тим. Мешајте у зеленом луку и служи.
Уредио Хецтор Родригуез