Пљескавица (плесс-ках-ВЕЕ-тсах) је српски хамбургер популаран у једном или другом облику на цијелом Балкану, посебно Босни и Херцеговини и Хрватској.
Име за ове месне паттиес ( пљескавице је множина) долази од пљеска , реч која значи "да пљесни руке", покрет који се формирао за ове танке, велике хамбургере.
Могу се направити са било којом комбинацијом свињског, јагњетина и говеђег меса, а могу бити гриловани, печени, печени или пржени, иако је печење традиционално. Мешавина меса је обично идентична оној која се користи за цевапцици , мале кобасице које се формирају ручно, умјесто да буду пуњене у кућиште.
Шта ћеш ти требати
- 1 кг кукурузног говеда
- 1/2 килограма свињског меса
- 1/2 килограма јагњетине
- 2 каранфила фино исецканог лука
- 1/2 чаша фино исецкане лук
- 1 1/2 кашичице соли
- 1 жлица слатка или
- Врућа паприка
- Служити:
- Цијели зелени лук
- Исецкана
- Сирови лук
- Парадижник резина
- Ајвар
- Лепиње или
- Погачин хлеб
Како да се направи
- У великој посуди мешајте млевену говедину, земљу свињетину, мљевено јагњетино, бели лук, лук, со и слатку или врућу паприку све до темељног комбиновања. Немојте превладати, јер ће ово повећати количину меса.
- Смрзнута мешавина меса у трајању од неколико сати како би се укуси мешали и чврсто мешавину.
- Загрејте роштиљ, затворени роштиљ, бројлер или тањир. Користите благо намочене руке, раздвојите мешавину меса на 6 порција. Обликујте се у танке пантиес, 9 инча по 1/2 инча или око величине мале плоче за вечеру.
- Кувајте пљескавице око 7 минута по страни.
- Послужити са зеленим луком или сецканим сировим луком, парадајзом, ајваром , лепињама или погачом, а салату са српским кромпиром или шалом на колуту . Неки Срби постављају патти на велику лепину као амерички хамбургер .
Друге врсте источноевропских хамбургера
- Пољски хамбургери ( Миелоне Котлети ) Рецепт : Ови хамбургери се могу направити било којом комбинацијом свињетине, телетине или говеђег меса и могу се послужити као бифтек Салисбури са пирећим кромпиром и сосом или на ражевом хлебу са крајевима од кромпира или слатким парадајзом и пуно црног бибера и лука.
- Руски мини хамбургери ( Котлетки ) Рецепт : Овај рецепт за руске мини хамбургере или котлетки је популарна јела за брзу храну која се једе за ручак и вечеру.
- Румунски хлебно месо ( Парјоале Молдовенести ) Рецепт : Румуни обично чине велику количину парјоале истовремено зато што су сластни следећег дана хладноће на раженом хлебу с сенком од целог зрна и савршено за пикнике или путовање.
- Украјински месни паттиес ( Сицхеники ) Рецепт : Ова мешавина хамбургера је врло влажна да би се одржала тенденција. Пете су исечене у тањир и завршене у пећници.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 2244 |
| Укупно масти | 127 г |
| Засићене масти | 50 г |
| Незасићена маст | 53 г |
| Холестерол | 813 мг |
| Натријум | 4.200 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 248 г |