Дивна боја Рогана Џоша долази од сухих црвених чилија из Кашмирија које су га припремиле. Када прочитате рецепт, чини се да ћете завршити с ватреним јелима, али се не бојите, ове чили имају 'више лубања него гризе'!
Постоје верзије и верзије Рогана Џоша , а ова је моја, неколико пута пробања и тестирања до великог успеха. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- 1 кг коцке јагњетине
- 1/2 шоље јогурта
- 2 листова лова
- 8-10 каранфилића
- 1 тсп паприкаша
- 2 "комада
- цимет
- 5-6 кардамом подс
- 2 тсп коријандер праха
- 1 тсп кумина у праху
- 1/4 тсп
- куркума у праху
- 2 тсп гарам масала
- 3-4 кашмирске сухо црвене чиле грубо млете
- 2 тбспс пасте од белог лука
- 2 тбспс гингер пасте
- 4 тбспс поврћа / цанола / сунцокрета
- јестивог уља
- 2 средњег лука сијају се фино
- 2 шољице говедине / јагњетине
- 1 чаша воде
- соли по укусу
- 5 тсп јединствене креме
- Коријандер одлази да се украси
Како да се направи
- У посуду мијешајте јањетину и јогурт и држите се по страни. Ово ће понудити јагњетину.
- Загрејте уље у дубокој понори и додајте целу зачину (цимет, кардамом, каранфилић, ловорике, бибер). Пржите док не постану благо тамнији у боји.
- Сада додајте лук и пржите док не постану светло златне.
- Додајте ђумбир и чесне пасте и пржите на тренутак.
- Додајте зачине за прах (коријандер, кум, куркавица, Касхмири цхилли и гарам масала ) и пржите док уље не одвоји од масале.
- Додајте мешавину меса и јогурта на масалу и добро пржите.
- Додајте говедину , воду и сол по укусу. Кувати док се сос није смањио. Често мешајте. Сето мора бити густо када заврши.
- Разблажите крем док не глатке и промешајте у цурри како бисте се добро мешали.
- Украшите са листовима коријандера и послужите са обичним куваним пиринчем или пулао и бочном посудом од поврћа.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1039 |
| Укупно масти | 64 г |
| Засићене масти | 28 г |
| Незасићена маст | 26 г |
| Холестерол | 305 мг |
| Натријум | 538 мг |
| Угљени хидрати | 29 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 85 г |