Ова укусна Муглаи јела добија своје име Навратан (што значи девет драгуља) од девет различитих веггија, воћа и језгара који се користе у њему. Послужите то топлим нановима и сигурно ћете импресионирати.
Шта ћеш ти требати
- 4 тбспс поврћа / цанола / сунцокретово уље за кување
- 1/2 шоље, преломљене у бите
- 1 шоља паниера (
- коцке) коцке (1 "коцке) - погледајте рецепт испод
- 2 средњег лука исецканих и млевено на фину пасту
- 2 тспс пасте од белог лука
- 1 тсп гингер паста
- 3 парадајза се сецкати и поднијети на фину пасту
- 1 тсп коријандер прах
- 1/2 тсп кумина у праху
- 1/2 тсп
- куркума у праху
- 1/2 тсп црвеног чилија у праху
- 1 тсп гарам масала у праху
- 1 шоља пелен, кубиран, парбоилед кромпир
- 12-15 француски пасуљ, врхови и репови уклоњени, парбоилед
- 2 средње шаргарепа исецканих на мале коцкице и парбоилед
- 1/2 чаша зеленог грашка, парбоилед
- 1 шоља цвјетача цвјетне, парбоилед
- 1 средњи зелени паприка, сјеме уклоњене и одсечене на 1 "квадрат
- 1 кутија ананаса
- 3 тбспс згушнуте / двоструке / тешке креме
- Соли по укусу
Како да се направи
- Гурните дубоку плочицу на средњи пламен и додајте му 1 крпу уље за кухање . Сада додајте кесице и пржите до мало тамнијег. Уклоните са кашичицом и оставите на папиру пешкири за каснију употребу.
- Урадите исто за коцкице панира и држите их за касније.
- У истој посуди додајте преостало уље и топлину. Сада додајте лук на пасте и пржите до благо орањане.
- Додајте пасте пасте са лигњем и гингером и пржите 1 минут. Сада додајте пасту од парадајза и пржите још 1 минут.
- Додајте све прашак зачин и пржите масал док уље не почне да се одваја од њега. Често се мешати да би се масала држала на тепи и гори.
- Сада додајте 1 чашу топле воде у ову масалу и добро се мешајте. Кувајте 1 минут.
- Додајте све поврће, ананас, паниер и претходно пржене каше. Нежно мешајте, али добро пазите да не сипате или разбијате комаде поврћа. Кувар до веггија је урађен, али не и лимп (морају бити ал денте !)
- Додајте крему, сезоните сољем по укусу, мешајте и искључите топлоту.
- Служи са топлим Наансом (качкаваљ, танџер-печен индијски пљоснати крух).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 798 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 15 мг |
| Натријум | 283 мг |
| Угљени хидрати | 136 г |
| Дијетска влакна | 47 г |
| Беланчевина | 41 г |