Иако су многе марошке салате намијењене да се једу као кукурузни хлеб, као што је кхобз , ова мирисна слатка кромпира ( батата хлоува ) салата преломи који владају и траже вилицу. Слатки кромпир или јамс се прокрвљују, кувају док се не раде, а затим благо помешају са богатим маслацим сирупом укусеним циметом, шафраном и медом. Лако, слатко и укусно! Ружеви су опциони, али врло комплементарни додатак.
Послужити салату као пратња за зачињене оброке, слатке и слане тигаре , печену пилетину или ћуретину и месо на роштиљу. Или, размислите да је направите вегетаријанским посластичком сервирајући га са марошким карамелизираним луком и грожђем ( тфаиа ) преко кускуса, пиринча или других зрна.
Такође, покушајте са слатким кромпиром у марошкој кускусу са седам поврћа или у вегетаријаном слатком кромпиру Тагине.
Шта ћеш ти требати
- 1 лб. (1/2 кг) слатки кромпир (или јамс)
- Опционо: 1/3 чаша тамно-златне грожђе
- 4 шоље слане воде (или довољно за покривање слатког кромпира)
- За сируп:
- 3 кашике меда (или
- шећер , ако више волите)
- 3 кашике
- маслац
- 3 кашике воде
- 1/2 кашичице млијека цимета
- 1/4 кашике паприке
- 1/8 кашичице
- турмериц
- Пинцх
- шафранске нити (срушене)
- Соли по укусу
Како да се направи
- Ако користите грожђице, покупите их и одбаците све стабљике. Поставите их у малу посуду, покријте водом која се загреје и оставите их да потапате док се започне са припремама за салату.
- Одлучите слатки кромпир и посечите на 1/2 "резове. Исеците сваку парицу у 1/2" штапиће; затим ставите палице и сјечите их на 1/2 "коцке. Што су кромове слатког кромпира равномерно величине, то ће равномерније кухати.
- Оперите кнедле слатког кромпира у посуди хладне воде; окрените их прстима како бисте уклонили вишак скроба. Испустите кубирани кромпир у циркуљу, исперите текућом водом и пребаците у посуду од 2 кварта.
- Покривајте кромпир хладном сланом водом, ставите на високу врелину и доведите до вреле воде. Кувајте око 5 минута, или само док се кромпир не покрене. Покушајте да избегнете прекомерно кување или да ће коцке изгубити чисту ивицу и постати густо.
- Сипајте куханог слатког кромпира у црево и оставите да исцедите док направите сируп.
- Испразните грожђе и ставите их у исти лонац у коме је кромпир куван. Додајте мед, маслац, воду и зачине. Донесите до врућине преко средње врућине и кувате 1 до 3 минута, или док се не формира сируп. Укуцајте и прилагодите зачини.
- Вратите слатки кромпир у посуду и врло нежно мешајте како бисте их сипали сирупом.
- Послужите слатком кромпижу топло или на собној температури.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 442 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 23 мг |
| Натријум | 206 мг |
| Угљени хидрати | 87 г |
| Дијетска влакна | 11 г |
| Беланчевина | 6 г |