Зачини и зачини у овој говеђи гулаши дају га фантастичним, егзотичним укусом. Рецепт укључује мешавину гарам масала, која држи неколико месеци.
Ово је зачињено, али није "вруће", (обратите пажњу да је једино "вруће" зачин, Цаиенне, опционално ....) и другачија промена темпа из свакодневне говеђе паприке. Можете такође користити јагњетину умјесто говедине. Ово се обично служи равним бубама, али је добро у односу на пиринач или резанце.
Шта ћеш ти требати
- 8 кашика биљног уља
- 20 целих црних бибера
- 6 цијелих каранфилића
- 2 цијелог лијевог лука
- 6 цијелих кардамома
- 2 средња лука, сијачено фино
- 6 каранфилића, бели лук, фино сјецкан
- 1 корен од ђумбира, 1-инчна коцка, сијачена фино
- 2 килограма говедине, цубед, (1-инцх)
- 1 кашичица кумина семена
- 1/2 чајне жлице цаиенне, опционо
- 1 кашичица семе коријандера, земља
- 2 кашичице со
- 5 кашика јогурта, претучени
- 2 килограма сецкани шпинат, свеж или замрзнут
- 1 кашичица Кардамом, (Само семена)
- 1/2 чаше целе црне перероне
- 1/3 чаша кумина
- Семе коријанде 1/4 чаша
- 3 свака палица цимета, дугачка 3 инча
- 6 каранфилића
Како да се направи
- Ставите ђумбир, црни лук и бели лук у посуду за мешавину и мешајте се у пасту, уколико је неопходно додајте још једну жличку воде. Одложите.
- Ставите паприке, каранфилиће, ловорјеве лишће и кардамом у једну посуду.
- Ставите млевени кум, коријандер на земљи, цаиенне и 1 кашичицу соли у другој посуди.
- Ставите јогурт у другу посуду.
- Оперите и исеците и испразните свеж спитак, спремите га да га додате у посуду. (Или одмрзнути смрзнуту шпинату.)
- Преосталу кашичицу соли ставите у другу посуду.
- Сада баците биљно уље у велику холандску пећницу.
- Када је вруће, ставите паприке, каранфилиће, ловорје и кардамом.
- Пробајте на тренутак. Сад ставите у црни лук, бели лук и ђумбир.
- Мешајте и пржите све док паста не почне да развија браон чепове.
- Додајте куму земље, коријандер земље, цаиенне и 1 кашичицу соли. Мешајте заједно, а затим додајте месо.
- Мешајте и пржите на тренутак.
- Затим, додајте јогурт 1 кашичицу у исто време, све док јогурт није темељно мешан са осталим састојцима. Наставите да пржите све док месо не буде мало смеђе боје.
- Додајте спанаћ, мало по мало, мешајући више као што је спанаћ у тигању. Наставите мешање и кување док се шпинака потпуно не отвори. Требало би да одустане од сокова, да кува месо.
- Сад, ставите цијелу смешу у спори штедњак / Цроцк Пот, и оставите да утурају 6-8 сати на високом или 8 - 10 сати на ниском нивоу, све док месо није добро.
- Када завршите, потросите гарам масала (упутства доле) преко меса и мешајте, а затим потопите око 5 минута дуже. Ако је превише течности, разблажите се 5-10 минута све док сос није дебљи.
За Гарам Масала
- Комбинирајте све састојке и добро млетите, користећи блендер или млин за кафу.
- Чувати у добро затвореној посуди са другим зачинама.
Напомена: Гарам Масала се може држати неколико месеци.
Захваљујући НС Насиму за дељење.
Жудња више? Погледајте ове рецепте:
Цроцкпот Бееф и Пинто Беан Стев
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 671 |
| Укупно масти | 38 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 22 г |
| Холестерол | 137 мг |
| Натријум | 1,018 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 12 г |
| Беланчевина | 54 г |