Масала Госхт је једноставно, али укусно јело са укусом. "Госхт" на хинди значи "месо", а "масала" је "зачиниће", тако да се јело преводи буквално као "зачињено месо". Можете изабрати врсту меса које желите користити за јело. Ако не желите користити кикирики или козје месо, то можете учинити са говедином, а то ће бити и укусно.
Ово је једноставно јело које треба бацати заједно, али трик да би био исправан јесте да се уверите да је месо благи када се заврши. Овај рецепт укључује два корака: маринирање меса и припремање сојиног меса. Процес маринирања је кратак: то је само док вам траје да направите сојино. Масала Госхт добро иде са врућим, свеже направљеним цхапатисом - индијским пљуском - или обичном или Јеериним пиринчем. Додајте хрскаву салату попут качумбера за добро заобљени оброк.
Шта ћеш ти требати
- 1 лб. овчије, козје месо или говедина
- 1 тбсп. пасте од белог лука
- 1/2 ц. свеж зелени коријандер
- Опционално: 2 зелене љиљане (пожељно)
- 1 тбсп. сок од лимуна
- 4 тбсп. поврће, цанола (или сунцокретово уље за кување)
- 2 велика лука, танке на резанце
- 2 тбсп. пасте од белог лука
- 1 тбсп. паста за ђумбир
- 2 велика парадајзана
- 2 тсп. коријандер у праху
- 1 тсп. прах куминије
- 1/2 тсп. Куркума у праху
- 1/2 тсп. црвени чили прах
- 2 тсп. гарам масала прах
- Соли по укусу
- Украсни: сјецкани коријандер
Како да се направи
- Ставите састојке маринаде у блендер и млевите их док не добијете глатку пасту.
- Ставите овчије, козје месо или говеђе месо у велику, неметаличну посуду и залијте маринаду преко меса. Мешајте како бисте добро обложили месо. Поставите пластични омотач чврсто изнад посуде и поставите је у фрижидер како бисте маринирали док правите сисаљку.
- Загрејте уље за кување у тешкој посуди са дном, на средњој температури.
- Када је уље за кување вруће, додајте сецкани лук. Сауте док лук не појави бледо, златно браон.
- Додајте пасте пасте са лигњем и ђумбирима и залијепите смешу за један минут.
- Додајте пасту од парадајза, зачинуте у праху и сол по укусу. Добро промешати.
- Затражите масалину - мешавину лука-парадајза - док уље не почне да се одваја од њега, око 10 минута.
- Када масала почне изгледати спремна, искључите топлоту.
- Ставите припремљену масалу у блендер и млетите у глатку пасту - немојте додавати воду - у процесору хране. Када завршите, уклоните пасту и ставите је у посебан контејнер.
- Поново окрените горионик на медијум под тањом коју сте раније користили за спржавање масале.
- Када је посуда врло врућа, додајте месо и маринаду и суте све док месо не почне да се претвара у непрозирно.
- Додајте масалу коју сте претходно припремили и 1/4 чаше воде која је кључала. Добро промешати.
- Кувајте док се месо не постави и искључите топлоту. Наставите да провјеравате како се кува од меса. Додајте мало воде ако је потребно. Крајњи резултат треба да буде посуда са густим, минималним сосом. Ако се течност остаје у тигању када се месо кува, кувати још неколико минута, често проверавајте.
- Украшите посуду са ситаним кориандром и послужите са цхапатисом или обичном или Јеера рижом и качумбер салатом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 449 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 135 мг |
| Натријум | 228 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 49 г |