Величина еквивалената за мала јаја величине јаја за рецепте
Јаја често играју кључну улогу у пекарским производима и другим рецептима. Већина рецепата је стандардизовано за велико јаје које доносе око 3 1/4 жлица када су премлаћени, или једна чаша за пет великих јаја претучених.
Ако рецепт за позивање другог јајета величине од оног што имате, користите графикон испод како бисте претворили количину у величину коју имате, а одржавате исправну јачину звука. Можда сте ушли у овај проблем ако сте купили кутију са јумбо јајима у складишту складишта или ако ваше пчелиње двориште производе различите величине јаја.
Еквиваленти величине јаја - мали до јумбо
Замените велика јаја која се зову у вашем рецепту (у горњем реду) са бројем јаја различитих величина наведених у сваком реду.
| Број великих јаја: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Мала јаја | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| Средња јаја | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Велика јаја | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Екстра велика јаја | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Јумбо јаја | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Као што видите, ако рецепт за једно јако јаје, можете једноставно заменити било коју величину пилетине јајета. Али, када позовете два или више, можда ћете морати направити прилагођавање ако имате само мала или средња јаја или ако имате само екстра велике или јумбо јаја.
Друге корисне конверзије јаја
Ево више правила о палецама које се користе за претварање величина јајета у рецепте.
- 4 Ектра Ларге или Јумбо Егг = 1 чаша
- 6 Екстра велики јаје беле = 1 шоље
- 12 Екстра Велики јајна румењак = 1 чаша
- 1 екстра велико јаје бело = 2 екстра велики јаје (у запремини)
- 1 Велико јаје бело = 2 супене кашике
- 8 до 10 Велики јајници = 1 шоља
- 1 Велики јаја румен = 1 кашика
- 12 до 16 Велики јајна румењак = 1 чаша
- 1 Велико јаје = 4 жлице течног јајета
- 1 Велико јаје бело = 2 жлице течног јајета
Када је величина јаја важна и када то није
Величина јаја није битно ако правите јаја или фриттата. Нити ће вам бити важно ако користите јаје као везиво у мешању серије фриттера или облоге костију.
У тим случајевима, једноставно користите јаја која вам је згодна.
Када пишете тесто или направите конзерву или емулзију, волумен течности јајета је важан за успјех рецепта. У тим случајевима ћете желети да направите супституције одговарајуће за величину јаја које имате згодан.
Шта је са Дуцк Јајцима или другим врстама?
Наведене величине јаја су за јаја од пилетине, како је означено за продају у Сједињеним Државама. Патка јаја су много већа од пилетина јаја, чак и већа од јумбо јаја. Или имате бантам кокошка која поставља јаја мање од типичног малог јајета. Требало би да користите табелу супституције по количини, пуцајући неколико и упоређујући је са 3 1/4 кашике по претећеном великом јајету. Можда ћете морати да урадите мало математике да бисте добили пропорције ако користите јаја која су далеко од стандардних кокоших јаја.