Прианик ( прианики је множина) је руски зачински колач (познат и као хлеб меда) који је неопходан у свако доба чаја, што је све време, али посебно за Божић.
Једноставније изгледају као округле гомиле сламарене с равним залеђивањем, а више сложених сорти, попут познатог Тула прианики , често су направљене у облику лишћа (на тај начин, појам "медни хлеб") и печатован дрвеним пресом за производњу утискане декорација.
Данас су ове љубитељске колачиће окружене печатом декорације и често испуњене џемом.
Не заборавите да служите прианикију чај од самовар за традиционално искуство или традиционални руски зимски напитак познат као сбитен .
Погледајте више о руском прианикију, доле, након упута на овај рецепт.
Шта ћеш ти требати
- За Цоокие Доугх:
- 3 шољице / 450 г
- брашно (свеобухватно)
- 3 кашичице прашка за пециво
- 1/2 чајна кашика кардамом
- 1/2 чајна кашика цимета
- 1/2 чајне жличице ђумбира
- 1/4 до 1/2 чајна жличица (или по укусу)
- Опционо: 1/2 чајна мантија мушкатног орашчића
- Опционо: 1/2 чајна жличица аллспице
- 1/8 кашике соли
- 2 велика јаја (
- Користите остале беланчевине у овом рецепту )
- 1 велико јаје
- 3 унце / 40 г бутера (несаљен, топљен)
- 3/4 чаше / 265г меда или
- агаве сируп
- За Глазе:
- 1/2 чаше / 110 г шећера (слаткиши)
- 1 до 2 кашике воде
Како да се направи
- У средњој посуди одвртајте брашно, прашак за пециво, кардамом, цимет, ђумбир, каранфилић (пажљиво уз нагризање - превише може да произведе горак укус), мушкатни орах и свјежице, ако их користите и соли. Одложите.
- У одвојеној великој посуди удвостручили су 2 жуманца , 1 цело јаје, растопљени путер и мед или агавин сируп. Ако користите агаву, испечите 25 степени ниже, јер производи брће брже. У том случају пеците на 325 Ф уместо 350 Ф када користите мед.
- Мешајте у сувим састојцима све док се не угради. Покријте пластичном омотачем и фрижидером 1 сат.
- Плоча за грејање до 350 Ф. Поставите пергаментни папир величине ваших колачића на чистој површини. Користећи колачић за колачић, поделите гомиле теста и увијте их у своје руке све док не буду потпуно глатка лопта. Поставите на припремљене листове за колачиће, остављајући 2 инча између сваког колачића. Делимично ће издужити, али ипак задржати куполу.
- Пеците 10 до 20 минута, или док не будете златни, ротирајте листове на пола пута за чак печење. Цоол на плочама док се колачићи не раде мало. Пребаците у полице за завршетак хлађења.
- Да би се глазура, у малој посуди, удвостручила шећер слаткиша и довољно воде (1 до 2 кашике) да би се формирало танко залеђивање. Распршите на охлађене колаче са четком за пециво.
Више о Прианики
Руски зачински колачићи или хлеб из меда направљени су од деветог века, изворно са ражевим брашном , медом и јагодичастим соком.
Временом су додати други природни састојци у мешавину, али то није било све док трговина није започела са Блиским истоком и Индијом у 12. и 13. веку да су додати зачини.
Тула, пола дана вожње од Москве, постао је главни град Русије (који је попут Торуна у Пољској). Музеј Тулски Прианик данас и данас стоји у Тули.
Уобичајено је да су колачићи обложени каранфилима, ђумбиром, цитрусним плодовима, бибером, мушкатним орашчићем, менте, анисом, ђумбиром и многим другим аромама, дајући им име прианости или добро зачињену.
Раније су прианики имали посебан значај и били су печени за рођења, сахране, венчања, празника и све празничне прилике.
Новорођени парови узели су прианик родитеље невјеста неколико дана након њиховог венчања.
Прианики повишен у уметничку форму
Креирање Прианик -а постало је такав облик уметности и захтевало је да су посебни занатлије - прианисхники - блиско чували своје породичне рецепте и пренели их са једне генерације на другу.
Као што можете замислити, реципе, укуси, облици и стилови обилују. Најчешће их посматрају као колачићи притиснути у калуп или ваљани и исећи или урезани у рунде.
Они су замршени танким равним бијелим, ружичастим или чоколадним залеђивањем, а понекад и декорисаним са јагодама, орасима или кандираним цитрусом, а неки су испуњени џемом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 279 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 204 мг |
| Натријум | 339 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 17 г |