Крансекаке, или "Ринг Цаке", представља торту Норвешке, зарађујући понос места на венчаним, рођенданским, дипломским и банкетним столовима. Традиционално израђен од бадемова, шећерне и шећерне беланчевине, то је изванредна, без глутена алтернатива стандардним сластичарским колачима.
Шта ћеш ти требати
- За торту:
- 5 шоље воде
- 1 лб. сирови цело бадеми
- 1 лб.
- слаткиш шећер
- 3 беланчевина
- 2 тсп. бадем екстракт
- 2 тбсп. брашно кромпира
- За замрзавање:
- 3 до 4 шољице шећера од кондиторских производа
- 2 јајета
- 1 тсп. бадем екстракт
- 1 тсп. сок од лимуна
Како да се направи
- Дајте воду да заварите у великом прслуку, а затим додајте 1/2 бадема. Бланш док се ораси не подигну на површину, а кожице се отпуштају око 3 минута. Уклоните са врућине, исцедите и исперите бадеме у хладној води, а затим скините кожу. Распршите их да се осуше на папиру за колаче обложене папиром ( Напомена: можете убрзати овај процес стављањем у пећницу на ниску врућину (око 170 Ф) у трајању од 15 минута, али уверите се да их не испуштате). Олуци морају бити потпуно суви пре брушења.
- Млевите небељене бадемове у кафу или убрусу за зачину како бисте формирали фино брашно ( Напомена: немојте користити процесор хране, који ће превише обрађивати матице). Затим млетите бадемиране бадеме.
- У великој посуди за мешање, мешајте два бадема "брашна" заједно са слатким шећером. Затим, комбиновану мешавину млетите другу.
- Када је бадемово брашно подмазано, ставите га у велики шпорет, мешајте у 3 јајета и бадемов екстракт и ставите преко горионика на малу топлоту. Користите дрвену кашику како бисте мијешали тесто преко врућине све док се не повуче са стране тепиха и обликује се у глатку, сјајну масу (овај корак је управо као стварање домаће тијесто за играње, резултујућа паста од бадема је и конзистентност играти тесто).
- Поставите бадем пасту у посуду и фрижидер преко ноћи.
- Угрејте пећницу на 400 Ф. Брашно пециво или чистач са брашном кромпира; маслац и прашак шест облика крансекаке (ако се користи) са брашном од кромпира скроба.
- Баците бадем пасту на 18 1/2 "широм свијета", с десне стране у дужини - у корацима од 1/2 инча - од око 20 "дужине до 14" дуга. Ставите змије у облике, чврсто стисните крајеве да бисте формирали прстенове ( Напомена: ово тесто је веома опроштено, тако да можете једноставно преусмерити неколико змија ако сте погрешно израчунали дужине тако да су равномерно подијељени да одговарају степенима крансекаке облика.) Алтернативно , ако не користите крансекаке формира, обликује сваку од 18 дужина у прстен и ставља на пергаменту или Силпат обложене плоче.
- Печите у средишту пећнице око 15 минута, док се прстенови не окрећу светло злато. Пазљиво гледајте, јер ће брзо запалити ако је без надзора.
- Уклоните са пећнице и оставите да се прстенови охладе у тањирима.
- Откуцајте танке лагано на пулту да бисте се олабавили, ако је неопходно да се раздвојите ножем између прстена. Затим пажљиво уклоните највећи прстен, инвертирајте га и поставите на плочу за послуживање или торту.
- Саставите шећер шећера, 2 беланчевина, екстракт бадема и лимунов сок да бисте направили дебео мраз. Ставите у врећицу за пециво (мали врх) или у пластичну врећицу за замрзавање, а крај се снижи. Пртљаж са млевеним узорцима око обода доњег прстена (мраз, док је декоративан, такође служи као лепак који ће заједно држати торту).
- Поновите овај корак за сваки преостали прстен, радите од највећег до најмањих. Готова торта ће изгледати као играчка Фисхер-Прице прстена (али ће вам угодити!).
- Украсите комплетирану торту са заставама и бомбонима, како то раде Норвежани, или са тракама и јестивим и / или кристализованим цвећем за посебну прилику попут рођендана или венчања.
- Крансекаке, попут финог вина, побољшава се "старењем" дан или два пре служења. Чувати у тесно запечаћеном контејнеру са парчетом јабуке или хлеба како би се максимизирала јединствена мекана, али ипак жвака текстура. Такође се може направити унапред и замрзнути.
Алтернате Пресентатионс
Прстенасти торањ такође може бити уграђен у обрнутом редоследу, са већим прстеновима постављеним на мање, како би се обликовале ужадне корпе.
Скандинавски пекари такође често инвертирају кулу како би се формирала рожњача, коју пуни специјалним колачићима и бомбонима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 125 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 2 мг |
| Натријум | 8 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |